Aeróbias Mesófilas

diária das crostas e uso de água clorada com 1 ou 2 ppm de cloro livre, b) remoção semanal das crostas e uso de água clorada com 100 ppm de cloro livre. Para monitoramento das medidas, foram efetuadas análises de bactérias indicadoras de higiene (aeróbias totais, coliformes totais e fecais) e de bolores e leveduras, de Bacillus cereus, Staphylococcus aureus e pesquisa de Salmonella spp. Essas foram realizadas em amostras de crosta e de farinha de trigo, coletadas de 1 até 360…

qualidade microbiológica de 30 amostras de queijo tipo Minas Padrão comercializados em diferentes supermercados do Município de São Luis, MA, por meio da contagem de bactérias aeróbias mesófilas, psicrotróficas, Staphylococcus coagulase positiva e pesquisa de Salmonella spp. As contagens médias de bactérias aeróbias mesófilas, psicrotróficas e Staphylococcus spp. foram de 5,4 x 106 UFC/g; 1,2 x 107 UFC/g e 1,7 x 105 UFC/g, respectivamente. Para os valores obtidos na contagem de…

dos mesmos. Na indústria, são uteis na produção de antibióticos, vitaminas e outras substâncias de interesse industrial e medico. Aeróbias; Anaeróbias; Facultativas Preferem ambientes poucos ácidos Maioria são mesófilas Requerem alta atividade de água ( Aa, Aw) Psicotróficas => são organismos que conseguem se desenvolver em uma temperatura de 0° a 15°C. Mesófilas => são aquelas que conseguem se desenvolver temperatura ambiente de 25° a 37°C. Termófilas => são quelas…

MICRO- ORGANISMOS FREQUENTEMENTE ENCONTRADOS EM QUEIJOS  BACTÉRIAS AERÓBIAS A MESÓFILAS presença de alto níveis de bactérias mesófilas não é usada para analisar as condições sanitárias de produtos lácteos fermentados, em cujo processamento são utilizados microrganismos. MICRO- ORGANISMOS FREQUENTEMENTE ENCONTRADOS EM QUEIJOS  STAPHYLOCOCCUS AUREUS  Os estafilococos são bactérias mesófilas apresentando temperatura de crescimento na faixa de 7ºC a 47,8ºC. 

dos mesmos. Na indústria, são uteis na produção de antibióticos, vitaminas e outras substâncias de interesse industrial e medico. Aeróbias; Anaeróbias; Facultativas Preferem ambientes poucos ácidos Maioria são mesófilas Requerem alta atividade de água ( Aa, Aw) Psicotróficas => são organismos que conseguem se desenvolver em uma temperatura de 0° a 15°C. Mesófilas => são aquelas que conseguem se desenvolver temperatura ambiente de 25° a 37°C. Termófilas => são quelas…

(2003); NASSU (2001). O presente trabalho tem como objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias dos queijos tipo manteiga produzidos artesanalmente em queijarias do município de Pombal – PB, por meio da Contagem Padrão em Placas de Bactérias Aeróbias Mesófilas, Bolores e Leveduras e Staphyloccocus coagulase positiva e determinação do Número Mais Provável de Coliformes a 35°C e a 45°C. 2. MATERIAL E MÉTODOS A pesquisa foi realizada no município de Pombal/PB, no…

amostras da água foram submetidas a pesquisa de coliformes termotolerantes, utilizando a técnica do Número Mais Provável (NMP) e a contagem padrão em placas de bactérias aeróbias mesófilas, pela técnica de semeadura em profundidade. Das 32 amostras de água de coco analisadas, em 25 (78,1%) houve crescimento de bactérias aeróbias mesófilas e em 11 (34,4%), constatou-se a presença de coliformes termotolerantes acima do número permitido por lei, classificando estes produtos como impróprios…

contaminação de origem fecal, uma vez que esse microrganismo é encontrado no trato intestinal de animais de sangue quente (Franco & Landgraf, 1996). A grande maioria das bactérias patogênicas de origem alimentar são mesófilas. Portanto, uma alta contagem de bactérias mesófilas aeróbias significa ocorrência de condições favoráveis à multiplicação dos mesmos (Souza et al., 2004). Alguns critérios devem ser considerados na definição de um microrganismo ou grupo de microrganismos…

as análises microbiológicas (determinação do número mais provável de coliformes totais e coliformes a 45°C, pesquisa de Salmonella, Clostridium sulfito redutor, identificação de Staphylococcus aureus e contagem padrão em placas de bactérias aeróbias mesófilas), segundo os padrões do Ministério da Saúde. Os resultados apontaram que o pescado se encontra propício ao consumo humano. Palavras-chave: Pirarucu, Arapaima gigas, Análise microbiológica. ABSTRACT The pirarucu (Arapaima gigas) is…

de Laticínio de Alagoas – CPLA para monitorar a qualidade microbiológica e físico-química de leite pasteurizado tipo C, foram analisadas 348 amostras deste produto e avaliadas quanto à contagem de coliformes a 35 e 45 °C, quanto a bactérias aeróbias mesófilas, bactérias psicrotróficas e pesquisa de Salmonella sp., segundo metodologia convencional proposta pela Instrução Normativa nº 62/2003 do MAPA. Os parâmetros físico-químicos (acidez titulável em graus Dornic, estabilidade ao álcool,…