Aeróbias Mesófilas

trabalho irá mostrar a importância que devemos ter com a manipulação dos alimentos, que feita de forma incorreta poderá trazer danos à saúde de terceiros. Características Morfológicas e Fisiológicas Staphylococcus aureus é uma bactéria esférica, aeróbia ou anaeróbia facultativa, não forma esporos, são imóveis, possui característica Gram positiva, catalase positiva, seu tamanho pode variar entre 0,5 a 1 micrometros e se multiplica formando uma simetria semelhante a de um cacho de…

participarem da 31elaboração de alimentos e/ou por serem responsáveis por toxinfecções de origemalimentar. As bactérias aeróbias mesófilas se desenvolvem na presença de oxigênio,se multiplicam sob temperaturas de 20 a 45°C, tendo a temperatura ótima entre 30 a45°C. A contagem padrão em placas (PCA) detecta, em um alimento, o número debactérias aeróbias ou facultativas e mesófilas presentes tanto sob forma vegetativaquanto esporulada. A contagem padrão em placas tem sido usada como…

necessitam de um meio de cultura adequado para seu crescimento in vitro. Mas, além dos componentes presentes no meio, outros fatores interferem no seu desenvolvimento: são fatores ambientais como temperaturas (psicrófilas, mesófilas e termófilas) e tensão de oxigênio (aeróbias, anaeróbias, microaerófilas e anaeróbias facultativas).Inoculando um microrganismo em um meio de cultura que possua todos estes requisitos nutritivos e fatores ambientais favorecidos, o microrganismo inicia…

onde foram detectadas a presença de microrganismos aeróbios mesofilos e contaminação com coliformes totais, sendo o resultado negativo para coliformes termotolerantes. Apesar de não possuir uma legislação padrão para a contaminação de bactérias aeróbias mesófilas e coliformes torais/termotolerantes em utensílios a sua contagem é comumente empregada como indicação de qualidade na produção de alimentos, desse modo, os utensílios analisados em sua maioria apresentaram uma boa qualidade…

grupamentos semelhantes a cachos de uva, anaérobio facultativo, com maior crescimento sob condições aeróbias, quando produzem catalase. As espécies que se destacam como patógenos potenciais são S. aureus, S.intermedius, S. delphini, S. shleiferi subsp. Coagulans e várias espécies de S. hyicus, sendo S. aureus a mais importante delas (Foster et al., 1997). As bactérias desse gênero são mesófilas, apresentando temperatura de crescimento na faixa de 7,0 a 47,8 ºC, com o ótimo na faixa…

hidropônico e convencional proporcionaram alfaces com teores similares de nitrato, os quais foram superiores ao obtido no sistema orgânico. As alfaces produzidas pelo sistema orgânico e convencional apresentaram uma contaminação maior de bactérias aeróbias mesófilas em relação às hidropônicas. O sistema orgânico propiciou um maior teor de fibras e umidade que os demais. Os sistemas de cultivo não influenciaram na concentração de vitamina C, no sabor e na aceitação global das amostras…

restrita às superfícies externas da pele e de cortes e é caracterizada por mau cheiro, viscosidade e vários tipos de descoloração Os coliformes As bactérias aeróbias mesófilas são constituídas por espécies de Enterobacteriaceae, Bacillus, Clostridium, Corynebacterium e Streptococcus. As bactérias aeróbias mesófilas são constituídas por espécies de Enterobacteriaceae, Bacillus, Clostridium, Corynebacterium e Streptococcus. O índice de coliformes totais é…

43 3.1 ELABORAÇÃO DO INSTRUMENTO DE COLETA DE DADOS 3.2 POPULAÇAO E AMOSTRA DA PESQUISA 3.3 CLASSIFICAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DAS ESCOLAS 3.4 ESPECIFICAÇÃO DAS ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS 3.4.1 Coleta e Preparo das Amostras 3.4.1.1 Bactérias aeróbias mesófilas 3.4.1.2 Detecção de estafilococos coagulase positiva 3.4.1.3 Detecção de enterobactérias 43 44 45 49 49 50 50 51 3.6 CAPACITAÇÃO ESCOLAR DOS FUNCIONÁRIOS ENVOLVIDOS COM A MERENDA 52 4 RESULTADOS E DISCUSSÃO 4.1 RESULTADO DA…

microbiana das principais bases galênicas manipuladas, fornecendo dados que possam evitar o desperdício e viabilizar a comercialização ou utilização com fins filantrópicos em longo prazo. Para este fim, foi realizada a contagem de bactérias mesófilas totais aeróbias pelos métodos de plaqueamento em superfície e profundidade (Farmacopeia Brasileira, 2010) em amostras de Xampu Base, Loção e Creme Lanete, Loção Base, Creme Croda e Gel de Carbopol, manipulados no período de junho a julho de…

visita observatória e aplicação de um chek list. Foram coletadas aletoriamente 5 amostras entre os 10 açougues pesquisados para a realização das a nalises microbiológicas. As análises microbiológicas realizadas foram à contagem total de bactérias aeróbias mesófilas, pesquisa de Salmonella sp., pesquisa de Escherichia coli, determinação de coliformes totais, coliformes termotolerantes (NMP/g). Foram encontradas várias situações irregulares, dentre as quais estão: pragas no local de cortes…