Acido Succinico

regulares e completas, com redução do desenvolvimento de microorganismos prejudiciais (bactérias lácteas e acéticas) - correção feita pela adição de ácido sulfúrico 0,1N • Sais Minerais - Suprimento das necessidades da levedura durante a fermentação: adição de 0,5 g de sulfato de amônio ou uréia. • Anti-sépticos - Antibióticos (Penicilina) ou ácido sulfúrico: Controle de contaminantes bacterianos aplicados às dornas de fermentação ou pés-de-cuba Processo Fermentativo •…

custo da refrigeração; Auto custo de antibiótico Principais subprodutos        Glicerol: Protetor estresse osmótico ( Quando há uma grande concentração de sais no meio ). Ácido Orgânicos : Ácido Acético e Ácido Succínico: Ácido Succínico ► Agente antibacteriano natural; Ácido Acético ►Surge na fermentação em função da ação de bactérias. Biomassa : Crescimento da massa celular. Fatores que causam perdas a fermentação Espumas O que são as espumas:…

carbono assimétrico ou quiral: carbono com quatro substituintes diferentes. Ex.: ác. lático (espelho) COOH H OH CH3 HOOC HO H H3C enanciômeros Ácido (l)-lático ou Ácido ()-lático Enanciômeros, enantiômeros, enantiomorfos ou antípodas óticos  substâncias que possuem imagens especulares (portanto não superponíveis). Ex.: mão, pé Ácido (d)-lático ou Ácido (+)-lático Ambos os enanciômeros  diferem no desvio do Uma mistura de 50% de cada enanciômero  forma uma mistura racêmica…

1. Introdução 1.1. Breve introdução ao ciclo do ácido cítrico O ciclo do ácido cítrico (ou ciclo de Krebs) é uma via catabólica central e praticamente universal por meio da qual os compostos derivados da degradação de carboidratos, gorduras e proteínas são oxidados a CO2. A maior parte da energia da oxidação resultante é temporariamente armazenada nos transportadores de elétrons FADH2 e NADH. Durante o metabolismo anaeróbico, estes elétrons são transferios ao O2, e a energia do fluxo…

Lista de Exercícios pH e Soluções Tampão 1) Defina pH. 2) Qual a diferença entre ácidos ou bases fortes e ácidos ou bases fracos? 3) A urina tem um pH em torno de 6. Se uma pessoa excreta 1.700 mL de urina em um dia, quantos gramas de hidrogênio são perdidos? Resposta: pH = 6 -log [H+] = 6 [H+] = 10-6 mol/L Ou seja, esta é a concentração de íons H+ na urina. Como uma pessoa excreta 1.700 mL de urina, ou 1,7 L ao dia: 10-6 mols de H+ — 1 litro urina x mols de H+ — 1,7 litros de urina x = 1,7.

exatamente iguais. Antípodas ópticos Ou Enantiomorfos Isomeria óptica com carbono assimétrico  Compostos com um carbono assimétrico Ácido lático ou ácido 2-hidróxi-propanóico Carbono assimétrico Carbono quiral Centro estereogênico Ácido lático dextrógiro Ácido d-lático Ácido (+) lático Ácido lático levógiro Ácido l-lático Ácido (-) lático Rotação específica ou poder rotatório específico O ângulo  de desvio do plano de luz polarizada, provocado por uma…

acidez ou basicidade) dos alimentos. Podem ser ácidos orgânicos ou minerais, bases, agentes de neutralização ou agentes tampão. (http://pt.wikipedia.org/wiki/Regulador_de_acidez 30/09/10) Os ácidos orgânicos presentes em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade. A acidez titulável de frutas varia de 0,2 a 0,3% em frutas de baixa acidez como maçãs vermelhas e bananas, 2,0% em ameixas e acima de 6% em limão. Ácido cítrico pode constituir até 60%…

Diamantina Dezembro 2013 ANÁLISE ORGÂNICA QUALITATIVA: avaliação da solubilidade como propriedade física para algumas classes de compostos orgânicos OBJETIVO: Introdução de alguns conceitos relacionados às interações intermoleculares e reações ácido-base envolvendo moléculas orgânicas. Utilização de parâmetros de solubilidade para aplicação em síntese e no isolamento de substâncias orgânicas de origem natural ou sintéticas. INTRODUÇÃO Grande parte dos processos rotineiros de um…

acidez ou basicidade) dos alimentos. Podem ser ácidos orgânicos ou minerais, bases, agentes de neutralização ou agentes tampão. (http://pt.wikipedia.org/wiki/Regulador_de_acidez 30/09/10) Os ácidos orgânicos presentes em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade. A acidez titulável de frutas varia de 0,2 a 0,3% em frutas de baixa acidez como maçãs vermelhas e bananas, 2,0% em ameixas e acima de 6% em limão. Ácido cítrico pode constituir até 60%…

espectros de absorção do anidrido succínico (AnS) e salicilato de octila (SO); • Possui absorção em torno de 1770 cm-1; • A partir do AnS sublimado e mesmo realizando repetidas vezes o processo de purificação do SOS, o ácido succínico não foi totalmente removido nem da matéria prima, nem do produto final; • Isso pode ser observado por meio das absorções entre as faixas de 3344,3 cm-1 e 1724,2 cm-1, referentes a hidroxila e carboxila, respectivamente, formadores da função ácido…