Acido Succinico

Dezembro de 2013 Data de Entrega 01 Abril de 2014 Pombal, 19 de Fevereiro de 2013. 1. Introdução Os ácidos orgânicos presentes em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade. A acidez titulável de frutas varia de 0,2 a 0,3% em frutas de baixa acidez como maçãs vermelhas e bananas, 2,0% em ameixas e acima de 6% em limão. Ácido cítrico pode constituir até 60% dos sólidos solúveis totais no limão. Os tecidos vegetais, com exceção do…

compostos importantes para a indústria. Os blocos de construção indicados são: ácido fumárico, succínico, málico, 2,5-furano di­carboxílico, 3-hidroxi-propiônico, aspártico, glucárico, glutâmico, itacônico e levulínico, o 3-hidroxibutirolactona glicerol, o sorbitol e o xilitol/arabinitol. De acordo com os autores, as tecnologias atuais, pelo menos mais quatro compostos poderiam ser incluídos nessearranjo como os ácidos cítrico e glucônico, o hidroximetilfurfural e a levoglucosana, mas…

heteroátomo na cadeia carbônica. O heteroátomo deve sempre estar entre carbonos. - ISOMERIA DE FUNÇÃO: ocorre quando os isômeros pertencem a funções diferentes. Os isômeros mais comuns para este tipo de isomeria são álcool e éter, aldeído e cetona, ácido carboxílico e éter; - ISOMERIA DE TAUTOMERIA: um caso especial da isomeria plana, onde os isômeros pertencem à funções químicas diferentes e estabelecem um equilíbrio químico dinâmico. Os casos mais comuns ocorrem entre aldeído e enol…

Referências: virtual.unipar.br/courses/FISIOHUMANA/document/MATERIAL_DE_NEURO/NEURO-02.pdf?cidReq=FISIOHUMANA - Goodman, L. S. & Gilman, A. As bases farmacológicas da terapêutica. 9a edição, 1996. Postado por Cecília Ramos Fideles. GABA GABA (ácido gama-aminobutírico)Esse neurotransmissor é sintetizado a partir do glutamato, por ação da enzima glutamato descarboxilase. Consiste no principal neurotransmissor inibitório do Sistema Nervoso Central, mediando as ações inibidoras dos…

cana[editar | editar código-fonte] Valores em g/100g8 Água 65,0-75,0; acúcares 12,0 a 18,0 (sacarose, glicose e frutose); fibras 7,0-17,0 (celulose, hemicelulose e lignina); compostos nitrogenados 0,3-0,6; lipídeos 0,15-0,25 (gorduras e ceras); ácidos orgânicos 0,1-0,15; substâncias pécticas e gomas 0,15-0,25; cinzas 0,3-0,8. Composição do mosto[editar | editar código-fonte] O mosto, ou caldo de cana, ou ainda a garapa, é uma mistura complexa contendo 80% de água e 20% de sólidos…

indesejáveis; • Facilita a dissolução das matérias corantes, permitindo obter vinhos mais coloridos; Fermentação tumultuosa: Durante a fermentação, alem de se originar álcool e CO2, formam-se uns compostos, nomeadamente a glicerina, o acido succinico, etanal, acido acético, ácido lactico, os esteres, entre outros; que, apesar de entrarem em pequenas quantidades, desempenham um papel muito importante na qualidade do vinho. A temperatura óptima para uma fermentação deve manter-se à…

do produto e, em certos casos, os ácidos graxos obtidos dos lipídios. No caso de amostras coloridas ou turvas, para a determinação do ponto de viragem, deve ser utilizado o método potenciométrico. Os ácidos orgânicos presentes em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade. A acidez titulável de frutas varia de 0,2 a 0,3% em frutas de baixa acidez como maçãs vermelhas e bananas, 2,0% em ameixas e acima de 6% em limão. Ácido cítrico pode constituir…

de ésteres a partir de ácidos carboxílicos e alcoóis não ocorre em meio básico. Por outro lado, a formação de ésteres a partir de cloretos de ácidos e alcoóis, geralmente ocorre na presença da base NEt3. Explique tal diferença. 3) Explique quais da reações abaixo foram conduzidas com sucesso. Justifique sua resposta. 4) Sugira um mecanismo provável para esta reação. 5) Para fazermos reações de esterificações em aminoácidos, é necessário que o meio esteja ácido. O que…

Metabolismo do Carbono Tecnologia da fermentação/ Bioquímica II Prof. Gabriela Respiração Citosol Mitocôndrias Fonte: Tortora et al., 2012 1) A glicólise produz ATP e reduz NAD+ e NADH enquanto oxida glicose em ácido pirúvico 2) O ciclo de Krebs produz ATP, reduz NAD+ e FAD+ enquanto libera CO2. O NADH e FADH2 carregam os elétrons até a cadeia de transporte de elétrons 3) Na cadeia de transporte de elétrons, a energia dos elétrons é utilizada para produzir uma grande quantidade…

açúcares redutores; 0,6 a 1,4% de ácidos orgânicos; 0,25 a 0,35% de substâncias minerais e 0,05 a 0,1% de compostos nitrogenados, além de vitaminas A, B1, B2, C e niacina (AQUARONE et al., 2001 citado por SOUZA et al, 2010). A qualidade da uva não está somente relacionada as vitaminas e minerais que são responsáveis pelo valor nutritivo, mas também por suas características físicas e químicas que lhe conferem aparência, sabor e aroma característicos. Os açucares e ácidos que participam…