Acido Succinico

As sensações gustativas revelam quatro sabores: doce, salgado, ácido e amargo; a sensibilidade cutânea nos dá sensações táteis (adstringência, aspereza e maciez ou untuosidade), térmicas e dolorosas, que poderíamos definir como complementares; o olfato por sua vez fornece o aroma (sensações odoríficas retro-nasais), que é o componente mais importante do gosto, pois é o que mais influencia o caráter e determina a qualidade. Todas estas sensações são percebidas quase ao mesmo tempo, e por…

................... 21 APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS AGRÍCOLAS NA FERMENTAÇÃO......................................... 22 BACTÉRIAS: AS GRANDES INIMIGAS DAS FERMENTAÇÕES ALCOÓLICAS ................................. 24 PODER ANTIBACTERIANO DO ÁCIDO SUCCÍNICO .................................................................. 28 CONSIDERAÇÕES FINAIS ..................................................................................................... 29 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS .................

genérica do éter é R – O – R, onde o R é o radical e o O é o oxigênio. Veja alguns exemplos: Éster Éster é todo composto orgânico que apresenta a seguinte fórmula genérica: onde R e R´ são radicais, não necessariamente iguais. Ácido carboxílico Os ácidos carboxílicos são compostos orgânicos que apresentam um ou mais grupos – COOH – ligados à cadeia de carbonos. Este grupo chama-se carboxila (carbonila + hidroxila). Funções nitrogenadas Amina As aminas são…

biorrefinarias serão à partida as áreas da bioquímica e da termoquímica. No caso do setor da bioquímica haverá a utilização dos micro-organismos que metabolizem açucares, com o intuito de produzirem determinados compostos químicos, tendo como exemplo o ácido succínico. Relativamente ao setor da termoquímica poderá seu utilizado para a obtenção de gás de síntese (H2+ CO), e a partir deste, sintetizar uma grande variedade de compostos químicos de bastante interesse industrial nomeadamente…

alcóolicas, iogurtes, queijos, produtos à base de soja, entre muitos outros. Durante a fermentação de alimentos, a ação controlada de microrganismos selecionados é utilizada para alterar a textura dos alimentos, para preservá-los por meio da produção de ácidos ou álcool ou para produzir aromas e sabores sutis que aumentam a qualidade e o valor das matérias-primas. Atualmente o efeito de conservação é suplementado por outras operações unitárias (por exemplo, pasteurização, refrigeração ou…

puras na literatura, onde a uréia possui ponto de fusão 1320C e o ácido cinâmico 1340C. A mistura (ácido cinâmico + uréia), por sua vez, tem de apresentar ponto de fusão menor que as substâncias puras e uma faixa maior de variação, exatamente como o observado. TABELA 1 Pontos de fusão observados em dois testes para cada substância SUBSTÂNCIA TESTE 1 TESTE 2 Uréia 128-129 ºC 128-130 ºC Ácido Cinâmico 128-131 ºC 125-130 ºC Mistura (ácido cinâmico + uréia) 93-106 ºC 90-98 ºC Desconhecida…

Krebs As moléculas de acido pirúvico (piruvato) passam para o interior de mitocôndria, local das próximas fases. Cada moléculas de acido pirúvico sofre perda de um carbono (descarboxilação) eliminado da célula na forma de CO2. Com a descarboxilação, o acido pirúvico transforma-se em um radical acetil que perde hidrogênio a reage com a coenzima A. o hidrogênio perdido e capturado pelo NAD. Formada então o acetil-coA. Depois o acetil reage com o ácido oxalacético formando o ácido…

INTRODUÇAO IMPORTÂNCIA Os ácidos orgânicos presentes em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade. A acidez titulável de frutas varia de 0,2 a 0,3% em frutas de baixa acidez como maçãs vermelhas e bananas, 2,0% em ameixas e acima de 6% em limão. Ácido cítrico pode constituir até 60% dos sólidos solúveis totais no limão. Os tecidos vegetais, com exceção do tomate, são consideravelmente mais baixos em acidez, variando de 0,1 % em abóbora a 0,4%…

2-buteno. 2.3- Isomeria de Função Os isômeros de função pertencem a funções diferentes. Os três casos de isomeria funcional são: - Álcool e Éter → CnH2n+2O - Aldeído e Cetona → CnH2nO - Ácido e Éster → CnH2nO2 Exemplos: - F.M. C2H6O – etanol e metoximetano; - F.M. C3H6O – propanal e propanona; - F.M. C3H6O2 ácido propanóico e etanoato de metila. 2.4- Isomeria de Compensação ou Metameria São isômeros de mesma função química, com cadeias heterogêneas, que diferem pela…

for o caso. Os pontos de fusão dos sólidos são determinados em um capilar. Tabela 1. Temperatura de equilíbrio entre fases e de pontos de fusão. Padrão ponto de fusão (°C) ° Água – Gelo 0 Benzofenona 48 Acetanilida 113 Ácido Salicílico 159 Ácido Succínico 185 Antraceno 216 * Os termômetros utilizados são de imersão parcial e por isso os pontos de fusão não precisam ser corrigidos. Não confundir correção com calibração. Laboratório de Química Orgânica I –…