Acido Borico No Leite

processos químicos. Na panificação, as enzimas agem na textura da massa, na cor da casca, no aspecto do miolo do pão. Em detergentes agem na matéria orgânica tanto em utensílios hospitalares quanto as roupas, e nos lacticínios a aplicação das enzimas no leite seguindo no processamento e maturação do queijo, no aspecto físico, no sabor, etc. Enfim as enzimas agem em diversos aspectos no produto desejado. Os consumidores agradecem. SUMÁRIO…

Redução da amostra bruta para um tamanho adequado ao trabalho de laboratório (amostra de laboratório); 3. Homogeneização da amostra analítica.     Amostras líquidas: Devem ser misturadas por agitação ou repetida troca de recipientes. Ex. leite, óleo, leite, sucos, etc; Amostras sólidas granulosas: Podem sofrer quarteamento ou divisões sucessivas em amostradores apropriados. Ex. cereais, sementes leguminosas, etc; Amostras sólidas pulverizadas: Utiliza-se agitação apropriada, para…

Edma Miranda e Emerson Soares Avaliação Bromatológica de Rações Comerciais Fibra Bruta (FB): as metodologias utilizadas para determinar os valores de fibra dos alimentos são: fibra bruta (FB), Fibra em Detergente Neutro (FDN), fibra em Detergente Ácido (FDA). Estes valores relacionam-se com a qualidade de nutrientes disponíveis para o animal, assim valores elevados de fibra, denotam menor qualidade e menor digestibilidade do alimento. Extrato Etéreo (EE): determina a percentagem de…

– Á procura da vitamina C Experiência 6 – Construção de uma balança Experiência 7 – Compotas ou conservas? Experiência 8 – Propagação, radiação e condução de calor na cozinha Experiência 9 – Dilatação Térmica na cozinha Experiência 10 – Análise do leite Experiência 11 – O processo de fabricação do iogurte e queijo Experiência 12 – O processo de fabricação do pão Experiência 1 – O Laboratório Reconhecimento de materiais e equipamentos de laboratório 1. Introdução No…

de Alzheimer - estes são sintomas da contaminação pelo alumínio. Contaminação: panelas e utensílios de cozinha (proibidos na Europa), latas de refrigerantes e cervejas, comidas congeladas em quentinhas, antiácidos, desodorantes antitranspirantes, leites e sucos de frutas em caixas forradas com alumínio, assim como máquinas de hemodiálise. Bário - provoca retardo mental nas crianças e perda de memória nos adultos, degeneração das artérias com tendência a derrames e aneurismas,…

ÁCIDOS E BASES 1. Conceito de Arrhenius A primeira definição de ácidos e bases foi dada pelo químico sueco Svante Arrhenius ao redor de 1884: “Substâncias ácidas são aquelas que em solução aquosa dissociam-se em íons hidrogênios” “Substâncias básicas são aquelas que em solução aquosa dissociam-se em íons hidroxilas” A teoria de Arrhenius de ácidos e bases foi formulada com base na sua teoria de ionização das substâncias em soluções aquosas. As substâncias que se dissociavam…

sulfato de potássio e o bicarbonato de sódio, diferentemente do vinagre e do limão, apresentam sabor salgado. Mas quando dissolvidos em água também formam soluções que são boas condutoras de eletricidade. Já a cal hidratada (usada em pintura) e o leite de magnésia têm sabor adstringente (“prende” a língua) e são substância iônicas que possuem em sua composição química apenas o radical OH como íon negativo (ânion). E ambas conduzem igualmente bem a eletricidade quando em solução.…

variações na concentração dessas substâncias, devido à influências de fatores como ingestão alimentar, atividade física, metabolismo orgânico, função endócrina e até mesmo posição do corpo. Entre outras substâncias orgânicas estão a creatinina e o ácido úrico. O principal componente inorgânico dissolvido na urina é o cloreto, seguido pelo sódio e potássio. Também estão presentes outros compostos químicos inorgânicos, em quantidades ínfimas. A concentração desses compostos inorgânicos…

não proteico, pelo método de Kjeldahl. Cuidados durante a manipulação Digestão: Pesar a amostra a ser digerida dentro de um envelope de papel manteiga. Evitar que amostra entre em contato com o vidro do tubo de ensaio. Adicionar lentamente ácido sulfúrico concentrado dentro da capela no tubo Kjeldal. O catalizador deve ser preparado na proporção de 1:2 de sulfato de cobre para sulfato de potássio. Durante a digestão a amostra deve ficar em repouso a 150°C na capela. A digestão se…

ÁCIDOS Um ácido é definido como fixo ou volátil conforme o valor de seu ponto de ebulição.  FIXOS: possuem alto ponto de ebulição (acima de 100°C) e em condições ambientes passam muito lentamente para a fase de vapor. Exemplos: Ácido sulfúrico – H2SO4(aq): 340 °C Ácido fosfórico – H3PO4(aq): 213 °C Ácido bórico – H3BO3(aq): 185 °C  VOLÁTEIS: possuem baixo ponto de ebulição (abaixo de 100°C) e em condições ambientes passam facilmente para a fase de vapor. Exemplos:…