Acetaldeído

Nomenclatura Comum: Para a nomenclatura comum dos aldeídos, entre outras funções orgânicas, utilizamos os prefixos: 1 C – form 2 C – acet 3 C – propion 4 C - butir Aldeídos Assim: HCHO aldeído fórmico / formaldeído CH3 – CHO aldeído acético / acetaldeído CH3 – CH2 – CHO aldeído propiônico / propionaldeído Cetonas Todo composto que apresenta o grupo – CO – posicionado entre carbonos. Assim como os aldeídos, são chamados de compostos carbonílicos. Grupo Funcional: (carbonila)…

antes de receber os hidrogênios do NADH. Desta forma são produzidos gás carbônico e álcool etílico. Esse tipo de fermentação é realizado por leveduras anaeróbicas onde o acido pirúvico (C3H4O3), da via glicolítica, é convertido primeiramente em acetaldeído por descarboxilação e em seguida reduzido a álcool (etanol) pelo NADH. Outro tipo de fermentação: fermentação acética. Em suma, Fermentação é um processo químico que converte uma substância em outra por intermédio de fermentos e…

etanol é oxidado a acetil-CoA O etanol ingerido pelo homem é prontamente absorvido e, no fígado, é oxidado a acetaldeído pelo álcool desidrogenase citoplasmática, em uma reação idêntica à última etapa da fermentação alcoólica por leveduras. O equilíbrio da reação favorece a formação de etanol, mas sua oxidação prossegue graças a conversão de acetaldeído em acetato, catalisada pela acetaldeído desidrogenase mitocondrial. O acetato, à semelhança dos ácidos graxos, origina…

absorvido no intestino caindo na corrente sanguínea. Ao passar pelo fígado começa a ser metabolizado, ou seja, a ser transformado em substâncias diferentes do álcool e que não possuem os seus efeitos. A primeira substancia formada pelo álcool chama-se acetaldeído, que é depois convertido em acetado por outras enzimas, essas substâncias assim com o álcool excedente são eliminados pelos rins; as que eventualmente voltam ao fígado acabam sendo transformadas em água e gás carbônico expelido…

até hoje o único país que utiliza 100% de álcool hidratado nos tanques. *Efeitos Físico-químicos Existem basicamente 3 processos utilizados para a fabricação do etanol: a fermentação de carboidratos, a hidratação do etileno, e a redução do acetaldeído (normalmente preparado pela hidratação do acetileno). O etanol afeta diversos neurotransmissores no cerébro, entre eles o neurotransmissor inibitório, o ácido gama-aminobutirico (GABA), e o glutamato, em uma das principais vias…

descarboxilase. Esta reação é uma descarboxilação simples e não envolve a oxidação do piruvato. A piruvato descarboxilase requer Mg2+ e tem uma coenzima firmemente ligada, a tiamina pirofosfato. No segundo passo, através da ação de álcool desidrogenase, o acetaldeído é reduzido a etanol, com a NADH, derivado da atividade da gliceraldeído-3-fosfato desidrogenase, fornecendo o poder redutor”. (LEHNINGER, 2006). Em resumo, uma molécula de sacarose, por ação de catalisadores, sofre…

etc; Fórmula Geral Cotidiano 1. Etanol : O etanol (CH3 CH2OH), também chamado álcool etílico e, na linguagem corrente, simplesmente álcool, é uma substância orgânica obtida da fermentação de açúcares, hidratação do etileno ou redução a acetaldeído, encontrado em bebidas como cerveja, vinho e aguardente, bem como na indústria de perfumaria. No Brasil, tal substância é também muito utilizada como combustível de motores de explosão, constituindo assim um mercado em ascensão…

de formol ou formalina. É usado como desinfetante e na medicina, como conservador de cadáveres e peças anatômicas. Usado para a fabricação de medicamentos, plásticos e explosivos. Usado também em produtos de beleza. O etanal ou aldeído acético ou ainda acetaldeído tem cheiro forte e é solúvel em água. É obtido a partir do acetileno. É o ponto de partida para a fabricação de pesticidas, medicamentos, inseticidas e espelhos. Usado na produção de anidrido acético e ácido acético (presente…

1. INTRODUÇÃO 1.1 ÁLCOOL ETÍLICO O álcool etílico, produto de fórmula química C2H6O, sem coloração, ponto de ebulição de 78.4 °C, oriundo da fermentação de açúcares, hidratação do etileno ou redução a acetaldeído possui uma solubilidade em água denominada miscível, ou seja, que forma uma mistura homogênea com esta. Também nomeado etanol este composto é encontrado no biodiesel, em bebidas como cerveja, vinho e aguardente e foi utilizado neste experimento laboratorial com o objetivo de…

bactérias ácido láticas (BAL), além de facilitar a formação da coalhada pela redução parcial do pH, contribui para a maturação dos queijos com os produtos resultantes de seu metabolismo, dentre os quais os compostos aromáticos diacetil, acetoína, acetaldeído (QUINTANS et al, 2008), bacteriocinas (CLEVELAND et al 2001), proteases (SARANTINOPOULOS et al, 2001) lipases (SMIT et al, 2005) entre outros, que irão definir as propriedades sensoriais característica desse queijo. Entre diversos…