Aceitação De Produto

Resumo O interesse dos pesquisadores por produtos com propriedades funcionais tem aumentado significativamente em razão dos benefícios que estes podem propiciar ao organismo humano. São exemplos desses alimentos: fibras, minerais, antioxidantes, proteínas e algumas substâncias naturais. Dentre os produtos de panificação, os biscoitos despertam grande interesse comercial em virtude das suas características de produção, consumo, vida de prateleira e aceitação. Este trabalho teve o…

matéria-prima utilizada é importante, desta forma, o uso de frutas sadias e maduras é indispensável para a elaboração de um produto de excelente qualidade. Assim, as frutas devem encontrar-se em seu estádio ótimo de maturação, quando apresentam seu melhor sabor, cor e aroma. As frutas muito verdes, além de apresentarem deficiência em açúcar e pectina podem desenvolver cor castanha no produto final, enquanto que as frutas demasiadamente maduras, além de sofrer perda de pectina, por ação…

formulações de bebida láctea sabor chocolate adicionada de farinha de quinoa (F1:formulação padrão sem quinoa; F2: formulação padrão com 2% de farinha quinoa ;F3: formulação padrão com 5% de farinha quinoa) com o objetivo de melhorar o valor biológico do produto em relação ao conteúdo proteico. Foram feitas análise microbiológica, físico-química e sensorial das formulações propostas. A análise microbiológica indicou que a bebida elaborada estava dentro dos padrões de segurança alimentar…

Santa Maria, 12 de Novembro, 2014 INTRODUÇÃO Biscoito é um produto consumido internacionalmente por todas as classes sociais. Existe uma extensa variedade de biscoitos que apresentam diferentes formas, tamanhos, tipos e sabores (THOMAZ et al., 2012). Dentre os vários tipos de biscoitos pode-se citar o Wafer. De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), “Wafer é um produto preparado à base de farinha de trigo, amido, fermento químico, manteiga ou gordura

XIX CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA 27 de setembro a 01 de outubro de 2010 ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CONSERVAS ÁCIDAS DE OVOS DE CODORNA GONÇALVES, C.S.1, RAMOS, E.M.2, RAMOS, A.L.S.2, PINHEIRO, A.C.M.2, TEIXEIRA, J.T.3 , BODEGA, L.M.G.3 RESUMO Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a aceitação sensorial de conservas de ovos de codornas, elaboradas com diferentes concentrações de diferentes ácidos. Os ácidos cítrico, lático e fosfórico nas concentrações 0,75,…

cliente, fornecedor ou membro da comunidade em geral, independentemente de etnia, gênero ou opção sexual. Atendimento ao cliente, superando as expectativas de nossos consumidores. Busca pela excelência, inovando sempre na seleção e promoção de produtos e serviços. Crítica: Avaliando a missão, podemos visualizar claramente a razão do proposito da empresa, onde norteou-se os objetivos financeiros, humanos e sociais da organização. Em relação a visão, a Walmart descreveu uma situação…

Aceitação mundial de bombons recheados Pelo Consumidor brasileiro Joice Natali Miquelim *; Jorge Hermann Behrens; Suzana Caetano da Silva Lannes Departamento de Tecnologia Bioquímico - Farmacêutica, Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo - USP, E-mail: jmiquelim@usp.br RESUMO O chocolate é o produto mais popular feito do cacau. Ela é consumida principalmente com recheios, como fondant, gordura hidrogenada ou frutas. Este trabalho…

chemical and sensory characterization of vegetal hamburger elaborated from cashew apple Janice Ribeiro Lima1 RESUMO A elaboração de produtos derivados do caju é uma alternativa para seu aproveitamento e para o consumo fora o período de safra. Objetivou-se neste trabalho caracterizar hambúrgueres elaborados à base de caju e comparar suas características com as de produtos comerciais. Foram adquiridos quatro tipos de hambúrgueres comerciais, um deles à base de carne e os demais à base de…

Diretores: José Agenor Álvares da Silva Jaime Cesar de Moura Oliveira Gerência Geral de Inspeção, Monitoramento da Qualidade, Controle e Fiscalização de Insumos, Medicamentos, Produtos, Propaganda e Publicidade – GGIMP Bruno Goncalves Araujo Rios Gerente de Inspeção e Certificação de Medicamentos, Insumos Farmacêuticos e Produtos – GIMEP Jacqueline Condack Barcelos Coordenação de Insumos Farmacêuticos, Saneantes e Cosméticos – COISC Thais Mesquita do Couto Araujo Elaboradora Rosimeire…

nutricionais dos alunos e a formação de hábitos alimentares saudáveis, durante o horário em que o aluno se encontra em sala de aula, assim contribuindo para seu crescimento, desenvolvimento, aprendizagem e rendimento escolar. Com vista a identificar a aceitação da alimentação escolar iniciou-se a regulamentação pelo FNDE sobre a aplicação de teste de aceitabilidade. Dessa forma, Em 25 de agosto de 2000 normatizou-se a Resolução/FNDE/CD n° 15 que tratava em seu capítulo IV, art. 6, que os…