A Fermentação Nas Industrias

Nome:Jales Lana Attie De Castro nº 13 INTRODUÇÃO Neste trabalho serão abordados os seguintes temas:respiração anaeróbica e aeróbica,fotossíntese,fermentaçao,suas características,seus meios,sua importância e aonde são encontrados.Estes temas são de suma importância para a sequência da vida na terra pois elas capacitam as cadeias de base a produzirem a energia que sera passáda para todos os seres vivos

mundialmente empregado,não só na grande industria,como também na produção domestica. É também chamado de conservas e alimentos enlatado,por ser a lata a embalagem mais usada,mas pode-se usar vidros e até embalagens flexíveis. 2) Conservação por fermentação: É um processo que utiliza o crescimento controlado de microrganismos selecionados, capazes de modificar sua textura, sabor e aroma, como também suas propriedades nutricionais. 2.1) Fermentação alcoólica: fermentação alcoólica é…

3.4.1 Aplicações farmacêuticas 16 3.5 Fermentação do etanol 17 3.5.1 Fatores que afetam fermentação 18 3.6 Agentes de fermentação 18 3.6.1 Saccharomyces cerevisiae 19 3.7 Metabolismo anaeróbio 20 3.8 Processos de fermentação 20 3.8.1 Descontínuo 20 3.8.2 Processo fermentativo semi-contínuo 22 3.8.3 Contínuo 22 3.9 Recuperação do produto 23 3.9.1 Destilação 24 3.9.2 Retificação 24 3.9.3 Desidratação 25 3.10 Agentes Contaminantes da Fermentação 27 4 METODOLOGIA 29 4.1…

V SEMESTRE. PROCESSOS FERMENTATIVOS - FERMENTAÇÃO DA CERVEJA Discentes: Mayara de Ávila, Neilson Wilker, Victor Mendes. Cáceres, Outubro de 2013. INTRODUÇÃO A produção da cerveja é um processo descoberto pelos primitivos e praticada a anos, considerada uma arte. Com o passar do tempo e o acontecimento da revolução industrial, muitas produções se aperfeiçoaram, inclusive a da cerveja. Atualmente a fermentação da cerveja possui altas exigências,…

De grande importância biotecnológica :aplicações nas indústrias têxteis, papel e celulose, de couro, detergentes, cervejas, bebidas destiladas, panificação, cereais para alimentação infantil, liquefação e sacarificação do amido, ração animal, indústria química e farmacêutica; Atualmente, grandes quantidades de amilases microbianas estão disponíveis comercialmente com a aplicação quase completa na hidrólise do amido em indústrias de processamento do amido. HISTÓRICO …

de outras substâncias. A forma mais simples e comum de obte-lo é através das moléculas de açúcar, encontradas em vegetais como cana-de açúcar, milho, beterraba, batata, trigo e mandioca. O processo que utiliza essas matérias-primas é chamado de fermentação, porém há mais duas maneiras de fazer álcool, que consiste em reações químicas controladas em laboratório. Dentre todas as matérias-primas do etanol presentes na natureza, a cana-de-açúcar é a mais simples e produtiva, o que dá ao…

produção de álcool a partir do melaço de cana, no Brasil, depende da capacidade de um micro-organismo do grupo das leveduras de transformar moléculas de açucares, principalmente sacarose, frutose e glicose, em álcool etílico, processo conhecido como fermentação. Açúcares são a dieta favorita das leveduras, e na sua presença as células das leveduras crescem rapidamente, reproduzindo-se na velocidade de várias gerações por dia, uma a cada duas horas, aproximadamente. (...) O álcool…

longa série de reações moleculares controladas por enzimas especificas. Microrganismos aeróbicos e anaeróbicos facultativos usam o acido pirúvico para produzir cerca de nove vezes mais energia que os anaeróbicos obrigatórios podem produzir pela fermentação de glicose e outros açucares. Mesmo na presença do oxigênio, os anaeróbios obrigatórios não têm enzimas e as coenzimas apropriadas para catalisar este caminho metabólico. O ciclo do acido cítrico é também conhecido como ciclo dos…

orgânica, bem como de outras substâncias presentes no meio. Os processos biológicos são subdivididos em dois grandes grupos, os aeróbios e os anaeróbios. Normalmente, os efluentes compostos de substâncias biodegradáveis (esgotos domésticos e de indústrias de alimentos) são preferidos nessas duas classes de processos. Há uma grande variedade de sistemas aeróbios de tratamento de águas residuais; as mais empregadas são lagoas facultativas, lagoas aeradas, filtros biológicos…

época dos egípcios, comprovam que o vinho era utilizado inclusive com fins medicinais, no tratamento de doenças como asma, constipação, etc. Os mesmos foram os primeiros a registrar as etapas de vinificação, como a colheita da uva, a prensagem e a fermentação, em suas pinturas. A produção atingiu seu ápice na Grécia e no império romano. Neste há registros do uso de toneis para armazenamento e conservação da bebida, pela primeira vez. Mais tarde a produção estendeu-se por toda a Europa,…