A Cadeia De Abastecimento De Alimentos Perecíveis

regiões do país, com destaque para o Rio de Janeiro onde o "vinho" já é ofertado nas praias e faz parte de cardápios das academias de ginástica. Um dos maiores problemas de industrialização e comercialização do açaí é sua característica altamente perecível. Entre a colheita e a confecção da polpa o açaí não resiste mais que 72 horas. O mesmo acontece com o "vinho", ainda que mantido sob refrigeração. Para sanar esse problema as indústrias de sorvete da região submetem o suco concentrado…

CENTRO UNIVERSITÁRIO PADRE ANCHIETA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BRUNA ELIAS NAGELA GONÇALVES LOPES SANDRA A. ALVES PEREIRA TAMIRES CRISTINA O. GIMENEZ SALAME Jundiaí-SP 2012 CENTRO UNIVERSITÁRIO PADRE ANCHIETA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BRUNA ELIAS – 1002318 NAGELA GONÇALVES LOPES – 1002301 SANDRA A. ALVES PEREIRA – 1002302 TAMIRES CRISTINA O. GIMENEZ – 1002327

Comestíveis na Indústria de Alimentos Trabalho acadêmico apresentado ao Curso de Bacharelado em Química de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas, como requisito parcial da disciplina de Seminários em Alimentos. Orientadora:xxxxxxxxxxxxxxx Resumo Embalagens comestíveis são coberturas utilizadas em alimentos na…

buscar incentivos por parte do governo como os micros crédito disponibilizados em especial as microempresas. Visão Geral das Tendências de Mercado A Floricultura brasileira está seguindo a tendência mundial de segmentação e profissionalização da cadeia produtiva ,onde ocorre a máxima especialização. A floricultura Imbuí Flores tem uma visão ampla com relação a comercialização de seus produtos , visando uma boa integração entre a produção e distribuição no mercado. Com tudo isso a…

e Comércio Concórdia, unificando a sílaba “SA” de Sociedade Anônima com a última sílaba da Concórdia, “dia” fazendo surgir um forte nome no mercado nacional e internacional de alimentos industrializados. Em sua cadeia de valores a empresa possui como missão e objetivos primordiais a produção e comercialização de alimentos com qualidade, segurança, priorizando a vida, o crescimento e a felicidade das pessoas. No final dos anos 40 alguns produtos começaram a levar a marca Sadia cada vez mais longe

de serviço prestado e à impossibilidade de satisfazer plenamente as necessidades do cliente. Para Gasnier (2002) o propósito dos estoques é amortecer as conseqüências das incertezas, minimizando conseqüências nos demais processos da cadeia de abastecimento. Porém, é importante ter em mente que estoque imobilizado representa estagnação do produto, o material deve apresentar fluxo contínuo, entrando e saindo de forma sincronizada. Este princípio impõe a necessidade de giro dos…

processos que envolvem fornecedores (sentido a montante)? Quais são os fornecedores? Poder de Barganha? 4 4 CLIENTES Quais são os processos que envolvem os clientes (sentido a jusante)? Quais as funções dentro e fora da organização que garantem que a cadeia de valor possa fazer e providenciar produtos e serviços aos clientes? 4 4 2.2. Questionário O grupo tem liberdade para acrescentar ou retirar as perguntas que não acharem adequadas ao seu projeto, porém, não deve…

........................19 INTRODUÇÃO As novas tecnologias têm papel importante na diversificação dos mercados e reforçam o abastecimento em regiões que antes eram consideradas de difícil acesso. Por outro lado as empresas têm maior controle de seus produtos podendo rastreá-los através dos códigos de barra. A maior preocupação é com a integridade dos alimentos, pois estão sujeitos a contaminações e necessitam de cuidados especiais em seu transporte. Nos portos existem as estações…

ESTABELECIMENTOS DE PREPARO E COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS NO MUNICÍPIO DE BENTO GONÇALVES - RS Bento Gonçalves Novembro de 2010 BRUNO ZORRER LARENTIS DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NOS ESTABELECIMENTOS DE PREPARO E COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS NO MUNICÍPIO DE BENTO GONÇALVES - RS Trabalho de conclusão de curso apresentado como requisito parcial para obtenção do grau de Tecnólogo em Alimentos pelo Instituto Federal de…

CODEX ALIMENTARIUS Codex Alimentarius Higiene dos Alimentos Textos Básicos Prefácio COMISSÃO DO CODEX ALIMENTARIUS E PROGRAMA CONJUNTO DA FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARES A Comissão do Codex Alimentarius executa o Programa Conjunto da FAO/OMS sobre Normas Alimentares, cujo objetivo é proteger a saúde dos consumidores e garantir práticas eqüitativas no comércio de alimentos. O Codex Alimentarius (do latim Lei ou Código dos Alimentos) é uma coletânea de normas alimentares…