A Cadeia De Abastecimento De Alimentos Perecíveis

FINAIS 8 4.REFERÊNCIAS 9 1. INTRODUÇÃO A indústria de laticínios, responsável pela aquisição e processamento do leite e produção dos derivados lácteos, constitui-se, em termos de faturamento, no principal segmento da indústria de alimentos brasileira. No Brasil, é composta por aproximadamente 1.200 empresas, com características bem díspares, apresentando estruturas produtivas que englobam desde pequenos laticínios até empresas multinacionais, passando pelas empresas…

CONCLUSÃO 10 4. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 11 1.INTRODUÇÃO Para que exista uma organização das atividades econômicas no país todas as funções seguem padrões e leis, que são estabelecidas pelo mercado ou pela Federação, para que um determinado alimento chegue á mesa do brasileiro ele percorre vários canais de comercialização, que é uma estrutura muito bem organizada para que o fluxo dos produtos aconteça de forma rápida e ajude na movimentação da economia. Dentro da comercialização…

que o compõe. Os produtos minimamente processados (PMP) têm um grande canal de colocação de sua produção no mercado por meio do sector de Food Service. Neste sector, um dos componentes mais importantes é, sem dúvida, o fast food, em que várias cadeias de grande porte, como Habib’s, Bob’s, Burger King, Giraffa’s, McDonald’s estão presentes. Estes são, talvez, os clientes mais exigentes do sector de gêneros frescos. Este tipo de cliente estabelece: - rigorosos padrões…

toda a cadeia de abastecimento, desde os armazéns frigorificados do produtor até a entrega ao varejo. A empresa utiliza o sistema modal de transporte rodoviário, e por não ter frota própria acaba terceirizando este processo e com isto acaba economizando com manutenção de veículos e contratação de motoristas. De acordo com o produto o transportado é feito em veículos refrigerados e isotérmicos. Cada tipo de alimento perecível tem uma condição e uma maneira de ser transportado, há…

próprios consumidores. O tipo de transporte utilizado é de grande importância, pois ele é fundamental na cadeia de comercialização, é o sucesso da manutenção do produto fresco e com boa qualidade durante o transporte. Os funcionários devem ser capacitados para o manuseio desses alimentos, os consumidores devem evitar o manuseio excessivo dos produtos, pois essa prática acaba deixando os alimentos com aspecto de baixa qualidade. Sumário 1 -…

INTRODUÇÃO A definição simples da palavra restaurante é “estabelecimento comercial onde se prepara e servem refeições”, ou ainda “lugar onde se servem refeições avulsas a certo numero de pessoas”. Assim, o objetivo do restaurante é preparar e servir alimentos e bebidas, dentro do conceito que se propõe executar (FONSECA, 2000). Todo restaurante possui um conceito, seja do mais simples ao mais sofisticado, com determinado publico alvo, ambiente, tipo de comida, tipo de serviço,…

pesquisar e propor um modelo de abastecimento de materiais na área da saúde. Em primeiro lugar, o autor apresenta uma ampla revisão bibliográfica de autores renomados que tratam da temática de maneira geral. Em seguida, discute o processo de abastecimento de medicamentos em uma farmácia hospitalar. Neste quesito, propõe um modelo que envolve aspectos como: definição da base de fornecedores; forma de relacionamento entre fornecedor e cliente; e a gestão do abastecimento, tratando do…

todos melhoraram e puderam ir para casa. Mas uma pergunta ficou no ar: o que teria acontecido para toda aquela gente adoecer ao mesmo tempo? Os médicos do hospital público de Mirante tinham o diagnóstico: todas aquelas pessoas haviam comido algum alimento contaminado. No dia seguinte, não se falava em outra coisa na cidade. Todos desconfiavam de que a torta de frango estava contaminada. Naldo ficou desesperado. Disse que os ingredientes eram frescos e de boa qualidade, que fez tudo com…

sobre logística dentro das empresas, sobres processos , etc. por isto escolhemos em nosso tema de trabalho sobre uma logística pouco comentada ate então, mas tao detalhada e complexa como todas as outras, vamos falar sobre logística e transporte de alimentos ..... Antes de falar de nossa empresa e nossas funcionalidades vamos falar um pouco de nosso cliente. Primeiramente gostaria de saber de todos aqui presentes nessa sala de aula quem já foi pelo menos uma vez ao mac donalds…

Estrutura do Estabelecimento 5- Higiene do Ambiente 6- Higienização dos Equipamentos 7- Higiene Pessoal 8- Manuseio, Armazenamento e Preservação 9- Higiene dos Alimentos 10- Higiene dos Utensílios 11- Desinfecção de Membros Superiores 12- Desinfecção de Ambientes 13- Medição de Temperatura Procedimentos de Hortifrut Higiene dos Alimentos Cronograma de Ações do M P B Histórico das Revisões Revisão Data de Emissão Identificação das Alterações 0 25/11/2014…