Açucar E Confeitaria

Vasconcelos Lelinha Confeitaria Fina Uberlândia – MG 2011 1 Integrantes Gabriela Zago Hemilly Marques Káritta Katachel Kariny Alves Mayra Borges Thatyanne Vasconcelos Curso Relações Internacionais e Administração Coordenação do Projeto Antônio Carlos Empresa Lelinha Confeitaria Fina Uberlândia – MG 2011 2 Gabriela Zago Hemilly Marques Karitta Katachel Kariny Alvez Mayra Borges Thatyanne Vasconcelos PLANO DE MARKETING LELINHA CONFEITARIA FINA…

PESQUISA SOBRE: MASSAS, CREMES E MOUSSES NATAL 2014 DIANA KELLI GONZAGA DOS SANTOS LEIROS PESQUISA SOBRE: MASSAS, CREMES E MOUSSES Pesquisa sobre: Massas, cremes e mousses – apresentada a disciplina de Confeitaria, como requisito de avaliação parcial da Primeira Unidade do CST em Gastronomia da Turma 4NA. ORIENTADORA: Profº Luciana Camara. NATAL 2014 TIPOS DE MASSAS Massas Básicas: Massa folhada e semi folhada: recebe este nome por…

diástase, que quebra algum amido em açúcar, e este pode ativar o fermento. O amido ajuda na produção de gás por meio do fornecimento de açúcar para o fermento. O amido também na formação da estruturada massa, que ocorre quando suas partículas entram em contato com a água da fórmula. Esse amido vai se gelatinizar durante a cocção, o que faz o glúten se firmar. A quantidade de enzimas (amilases) contida na farinha determina a proporção em que o amido é convertido em açúcar e transformado…

Panificação e Confeitaria 2014 Produções: Pão com creme de alho e calabresa Tortilha de creme branco com goiabada Produtos Quantidade Medida Rendimento Valor Total Farinha de trigo 450 G 55% R$2,88 Água gelada 120-180 G 100% Sal 11 G 100% R$1,45 Açúcar cristal 80 G

As muitas variações de açúcar Apesar de o uso do açúcar refinado ser mais comum, certamente você já topou com os outros tipos de grãos no mercado. Na lista variada, encontramos o açúcar cristal, o de confeiteiro, o mascavo, o light e o orgânico. A diferença entre eles se resume nas etapas do processo de produção, confira: Açúcar cristal: para que o resultado seja este tipo de açúcar, o caldo de cana passa por processos de purificação, evaporação, cristalização, centrifugação e, por último,

NOME DA EMPRESA Confeitaria Amarula. EMPRESA Localizada em Maringá - Paraná, desde 2001, a Confeitaria Amarula vem ao longo desses anos oferecendo aos seus clientes produtos da mais alta qualidade e com um sabor inigualável. É devido esse compromisso de sempre oferecer o melhor, que estamos ganhando cada dia mais a confiança e preferência do publico consumidor. Todos os nossos produtos são confeccionados com as melhores matérias primas existentes no mercado.

20141 Apresentação A obra a seguir reúne o que foi abordado, na Disciplina de História da Panificação e Confeitaria, falando dos diversos ingredientes, sua trajetória através do tempo, significado e importância, na dieta alimentar, e por conseguinte na Panificação e Confeitaria. Conteúdo esse fruto de pesquisa, feita em equipe pelos alunos de Panificação e Confeitaria Módulo I, onde pudemos entender e reforçar a importância destes insumos, no dia a dia da área que…

mesmo de caráter confidencial da empresa estão sendo expostos no trabalho apresentado. I – DESCRIÇÃO DO MACROPROCESSO ORGANIZACIONAL Sumario execultivo É uma empresa de pequeno porte que atua na produção de alimentos da área da panificação e confeitaria. Onde abastece todo o centro bem como as adjacências. se de orgulha de fazer parte da história da família cearense. E uma empresa familiar que de geração em geração fornece os melhores produtos. Assim se tornando a melhor…

our customers; We will approach the manual of ethics and conducts of our workers, our business hours and our financial planning. Oportunidades da empresa • Presentes em locais como padarias, supermercados, cafés, hotéis, restaurantes, buffets e confeitarias propriamente ditas, esses profissionais são os responsáveis pela produção e apresentação de doces de qualidade aos clientes. Além dos ingredientes selecionados para as receitas, as principais ferramentas dos confeiteiros são os…

TÉCNICA DIETÉTICA E GASTRONOMIA Roteiro de Aula Prática – Confeitaria Aula 1 G1 PÃO DE LÓ (MÉTODO ESPUMOSO) Ingredientes Farinha de trigo - 150g Açúcar - 150g Ovos - 5 unidades Manteiga para untar Farinha para polvilhar a assadeira Modo de preparo • Peneire a farinha e meça. • Bata o açúcar com os ovos na batedeira, até formar um creme fofo. • Misture a farinha delicadamente com o batedor manual, até formar uma massa lisa. • Passe para uma assadeira média untada e…