6 Quais São Os Fatores Que Afetam A Catálise Enzimática

Dossiê enzimas ENZIMAS As reações enzimáticas são muito importantes em alimentos, delas dependem não só a formação de compostos altamente desejáveis, como podem ter conseqüências indesejáveis. As reações enzimáticas ocorrem não só no alimento natural, mas também durante o seu processamento e armazenamento. Introdução Quimicamente, as enzimas são proteínas com uma estrutura química especial, contendo um centro ativo, denominado apoenzima, e algumas vezes um grupo não protéico, denominado…

QUESTÕES DA ULTIMA AULA SOBRE METABOLISMO 1) Diferencie jejum prolongado e o jejum inicial? O jejum é conceituado como a ausência da ingestão de alimentos e de nutrientes por um período mínimo de 6 horas, sendo considerado prolongado quando superior a 72 horas. O jejum prolongado ocorre com freqüência em pacientes hospitalizados em preparo para exames diagnósticos ou em períodos pré-operatórios, podendo ocasionar alterações metabólicas e nutricionais, além de contribuir para o aumento…

existência de uma determinada enzima. As enzimas são substâncias do grupo das proteínas e atuam como catalisadores de reações químicas. Catalisador é uma substância que acelera a velocidade de ocorrência de uma certa reação química. Muitas enzimas possuem, além da porção protéica propriamente dita, constituída por uma seqüência de aminoácidos, uma porção não-protéica. A parte protéica é a apoenzima e a não protéica é o co-fator. Quando o co-fator é uma molécula orgânica, é chamado de…

Questão 1: As enzimas são proteínas catalisadoras de reações biológicas, ou seja, aumentam a velocidade e diminuem a energia utilizada. Condições ótimas de Ph e temperatura são fatores que influenciam na atividade catalítica da enzima. Cada enzima possui um Ph ótimo para que trabalhem mais eficientemente, baixas temperaturas podem causar inativação da enzima, enquanto altas temperaturas podem causar desnaturação enzimática. Questão 2: Algumas enzimas necessitam da presença de outras espécies

biomoléculas polares. Glucose e Glicerol. 4- Explique o que são substâncias anfipáticas. Dê 1 exemplo. Moléculas anfipáticas (ex: fosfolipídios de membrana) tem uma região polar e outra apolar. A parte polar fica em contato com a água (para fora), enquanto que a apolar fica para dentro. Esse tipo de organização é chamado de micela. 5- Descreva como ocorre a solubilização de substâncias iônicas em água. Hidratação: os cátions são atraídos pelo lado "negativo” da molécula de água e…

ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS GOIÂNIA DROGAS QUE ALTERAM A CINÉTICA ENZIMÁTICA GOIÂNIA 2012 SUMÁRIO 1INTRODUÇÃO.................................................................................................09 2 DESENVOLVIMENTO....................................................................................10 2.1 Cinética enzimática....................................................................................10…

produz, o componente principal da saliva é a água, a qual representa 99% da sua constituição. Os componentes sólidos encontram-se dissolvidos no compartimento aquoso e são representados por moléculas inorgânicas e orgânicas, sendo essa constituída pelo muco que é composto por sais, água, células e mucina (glicoproteína). Inúmeras funções são atribuídas à saliva, dentre elas pode-se citar: lubrificação, auto limpeza da boca, remineralizarão dos dentes, neutralização dos ácidos bucais,…

SANTA CATARINA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS ENZIMAS E SUAS APLICAÇÕES CINÉTICA ENZIMÁTICA DISCIPLINA : ENGENHARIA BIOQUÍMICA PROF: AGENOR FURIGO JUNIOR COLABORAÇÃO: ERNANDES B. PEREIRA FLORIANÓPOLIS JUNHO 2001 1.INTRODUÇÃO Enzimas são catalisadores biológicos, formados por longas cadeias de moléculas pequenas, chamadas de aminoácidos. São portanto, um tipo de proteína com atividade catalítica, sendo encontradas na natureza em todos os…

TECNOLOGIA EM PROCESSOS QUÍMICOS SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DA POLIANILINA (PANI) PARA CATÁLISE DA REAÇÃO DE ESTERIFICAÇÃO E PRODUÇÃO DE BIODIESEL KELY APOLIANE DA SILVA MICHELLE DA SILVA PINHEIRO Anápolis, abril de 2013. FACULDADE DE TECNOLOGIA SENAI ROBERTO MANGE CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM PROCESSOS QUÍMICOS KELY APOLIANE DA SILVA MICHELLE DA SILVA PINHEIRO SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DA POLIANILINA (PANI) PARA CATÁLISE DA REAÇÃO DE ESTERIFICAÇÃO E PRODUÇÃO DE BIODIESEL…

relacionadas as sua propriedades: a) adesão e coesão: coesão é a forte atração entre as moléculas de água e adesão é a atração entre as moléculas de água e outras substâncias polares; b) capilaridade: água sobe em tubos finos – capilares – e quanto mais finos são os tubos, mais alto a água sobe; c) poder de dissolução: é considerada solvente universal dos líquidos orgânicos (sangue; linfa; líquidos intersticiais nos tecidos; secreções como: a lágrima, o leite e o suor), atua no…