6 Quais São Os Fatores Que Afetam A Catálise Enzimática

ATIVIDADE DE AMILASE SALIVAR HUMANA 1: Objetivo: O objetivo desta aula prática é apresentar alguns conceitos básicos sobre atividade enzimática. Para isto, usaremos a atividade da amilase presente na saliva humana. 2: Introdução: O substrato da amilase é o homopolissacarídeo amido. O amido é constituído por dois tipos de moléculas: a amilose e a amilopectina. A amilose consiste de cadeias lineares de moléculas de glicose unidas por ligações α-1,4. A amilopectina, que difere da amilose por ser

.................................. 3 PRODUÇÃO DE ALIMENTOS E SUSTENTABILIDADE .......................................... 4 FERMENTAÇÃO E ATIVIDADE ENZIMÁTICA .................................................... 4 1) Fatores que afetam a atividade enzimática ...................................................... 10 2) Inibição Enzimática ......................................................................................... 13 3) Controlo de Vias Metabólicas...................

As enzimas são proteínas que apresentam atividade catalítica e atuam em condições amenas de temperatura e pressão. São inertes, não afetam propriedades como entalpia e entropia e não afetam o equilíbrio da reação. Apesar de milhares de enzimas conhecidas e de seus múltiplos usos, somente algumas se converteram em catalisadores em processos industriais. Esta escassez de processos enzimáticos em escala industrial é o resultado da ausência de estudos integrais que solucionem os…

estudantes de mestrado e 08 de doutorado. Já publicou mais de 200 trabalhos (artigos em periódicos indexados e trabalhos em eventos científicos) e 07 patentes, uma delas relacionada à produção de bioetanol de bagaço de cana-de-açúcar via hidrólise enzimática de celulose, trabalho realizado para a PETROBRAS que resultou na patente de número 1000 da empresa. Também desenvolve trabalhos cooperativos com instituições de ensino e pesquisa nacionais e internacionais, bem como com…

2 CINÉTICA ENZIMÁTICA A cinética enzímica é um ramo da Bioquímica que estuda as enzimas em ação; a sua atividade catalítica. No entanto, pode também ser encarada como um ramo da cinética química que estuda as propriedades catalíticas das enzimas. O estudo cinético de uma enzima visa primariamente caracterizar, ou seja, descrever, a atividade dessa enzima. In vitro estuda-se a atividade da enzima procurando saber que tipo de reações pode catalisar com que substratos podem interatuar e…

APS de Bioquímica Estrutural São Paulo 2011 SUMÁRIO INTRODUÇÃO................................................................................................................................. 5 ENZIMAS: MECANISMO DE AÇÃO................................................................................................... 6 IMPORTÂNCIA BIOMEDICA......................................................................................................... 6 ENZIMAS SÃO CATALISADORES…

substâncias inorgânicas e as substâncias orgânicas. São classificados como substâncias inorgânicas a água e os sais minerais e como substâncias orgânicas os carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos nucléicos. As substâncias orgânicas são formadas por cadeias carbônicas com diferentes funções orgânicas. Dos elementos químicos encontrados na natureza, quatro são encontrados com maior freqüência na composição química dos seres vivos. Esses elementos são o carbono (C), o oxigênio (O), o…

Destaques das matérias primas de notórias importâncias Preparo de óleo(a partir do grão) Preparação da matéria prima Processo de produção de biodiesel Formação do triglicerídeo Reação de transesterificação Catálise ácida Fluido supercrítico Pirólise (craqueamento térmico) Catálise enzimática Enzimas Substrato e solvente Água adicionada Temperatura Separação de fases Recuperação do álcool da glicerina Recuperação do álcool dos ésteres Desidratação do álcool Purificação…

renovável (Ghassan et al., 2003). Atualmente, as fontes renováveis estão sendo utilizadas, com o objetivo de diminuir a dependência de combustíveis fósseis e diminuição da poluição. Um combustível derivado de fontes renováveis é o Biodiesel. Combustíveis são indispensáveis para as práticas industriais e para o progresso tecnológico e econômico mundial. BIODIESEL O biodiesel é considerado um combustível sucedâneo do óleo diesel do petróleo, constituído de uma mistura de ésteres…

SETEMBRO DE 2010 INTRODUÇÃO Neste projeto de Pesquisa iremos falar sobre, coenzimas e vitaminas. Explicando ao decorrer deste, cada um deles. As coenzimas são uma mistura de compostos orgânicos, de baixo peso molecular, termoestáveis, requeridos para a atividade das enzimas, que se combinam reversivelmente a algumas enzimas e são essenciais ao funcionamento destas. As vitaminas constituem nutrientes orgânicos requeridos em pequenas quantidades a uma série de funções…