trabalhos dos vinhos e cervejas

CENTRO UNIVERSITÁRIO CÂNDIDO RONDON
CURSO DE GRADUAÇÃO EM TURISMO

Elizania Ribeiro Lima

PRINCIPAIS TIPOS DE VINHOS E CERVEJAS

Cuiabá
2014

Elizania Ribeiro Lima

PRINCIPAIS TIPOS DE VINHOS E CERVEJAS

Trabalho apresentado à disciplina de Gastronomia do Curso de Turismo, do Centro Universitário Cândido Rondon, como requisito às avaliações da mencionada disciplina.

Facilitador: Rejane Pasquali

Cuiabá
2014

1 INTRODUÇÃO1
O vinho, ao contrário de outras bebidas, foi certamente criado de forma casual pois trata-se de uma evolução natural do líquido da uva. Segundo uma lenda da Pérsia antiga quem descobriu o vinho foi uma princesa da corte que tinha perdido a preferência por parte do rei e perante esse fato tentou envenenar-se a si própria com algumas uvas de mesa “derramadas” numa jarra. Acredita-se que o berço do vinho terá sido na zona circundante do Mar Cáspio e na Mesopotâmia, onde atualmente se situam os países da Geórgia, Armênia e Irão, por volta de 8000 A.C. segundo alguns historiadores e entre 5400-6000 segundo outros historiadores.
Em termos escritos é consensual que a primeira referência a vinhos é feita no Antigo Testamento quando é mencionado que Noé, criador da famosa Arca de Noé, plantou vinha e produziu vinho.
Outra fonte precoce acerca do vinho é o Antigo Egito em que há várias representações gráficas e documentos, entre o terceiro e o primeiro milênio Antes de Cristo, onde o vinho marca presença e em que se torna evidente que o vinho estava destinado à realeza, sacerdotes e escrivãs enquanto os trabalhadores tomam cerveja.
Embora se acredite que o vinho tenha chegado à Europa, via região balcânica, por volta de 4500 ou 4600 antes do nascimento de Cristo, é com os gregos que o comércio dos vinhos floresce, a partir de 3000 A.C.. O vinho foi apresentado aos gregos pelos fenícios. Tirando partido do império helénico estabelecido, os gregos conseguiram expandir o comércio do “néctar dos deuses” a todo a Europa