Trabalho de lipídeos

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS
DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA
Disciplina de Bioquímica – BQA 5125

Trabalho substitutivo
Química de Lipídeos

Questionário:
1. A) Conceitue lipídeos e cite suas funções.

São compostos de estrutura altamente diversificada.Como caracteristica biológica comum podemos citar que todos provém do acetato,outra característica em comum é a alta solubilidade em solventes orgânicos.
Possui como funções ser Combustível celular, reserva de energia, como estruural : nas membranas celulares juntamente com as proteínas; Isolamento e proteção de órgãos; Proteção das células vegetais e animais contra danos abrasivos; Isolante térmico sobre a epiderme de muitos animais (tecido adiposo); Funções especializadas como hormônios e vitaminas

2. Explicar as diferenças existentes entre lipideos complexos saponificáveis e lipideos simples não saponificáveis.

Lipideos Complexos Saponificáveis são ésteres de ácidos graxos com vários alcoois ou são ésteres de ácidos graxos com vários alcóois + grupos adicionais. Também pode participar da reação química da geração de sabão

Lipideos simples não saponificáveis são aqueles que não possuem ácidos graxos em sua cadeia, além de não participarem da reação de geração de sabão.

3. A) Classifique os lipídeos baseando-se na presença e ausência de ácidos graxos.

Presença- Saponificáveis
Ausência- Não saponificáveis

B) Citar pelo menos dois exemplos de lipídeos de cada uma dessas classes.

Complexos saponifiaveis: Ceras e Fosfoliídeos
Simples não saponificaveis: Terpenos e esteroides

4. Descrever as vantagens dos lipídeos sobre os carboidratos como substâncias de reserva energética.
Quando quebrados, os lipídeos liberam mais energia que os carboidratos em mesmas condições. Os carboidratos são reserva de energia para seres imóveis, ao passo que os lipideos são para seres móveis.

5. Com relação aos ácidos graxos:
a) Conceitue quimicamente