Lipideos e vitaminas

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL GOIANO – CAMPUS CERES

BIOLOGIA CELULAR

LIPÍDEOS E VITAMINAS

JOÃO EDUARDO FERREIRA DA SILVA

2013
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL GOIANO – CAMPUS CERES

BIOLOGIA CELULAR

JOÃO EDUARDO FERREIRA DA SILVA

RÍVIA DE SOUZA VAZ OLIVEIRA
Orientadora

Trabalho abordando histórico, características químicas, funções para os seres vivos e doenças correlacionadas á lipídeos e vitaminas. Referentes a disciplina Biologia Celular, do 1° período de Agronomia, do Instituto Federal Goiano Câmpus Ceres.

Trabalho abordando histórico, características químicas, funções para os seres vivos e doenças correlacionadas á lipídeos e vitaminas. Referentes a disciplina Biologia Celular, do 1° período de Agronomia, do Instituto Federal Goiano Câmpus Ceres.

CERES, GO
FEVEREIRO, 2013

1. INTRODUÇÃO

2.1 Lipídeos

2.2.1 HISTÓRICO
Os lipídeos servem como transportadores de nutrientes e das vitaminas ipossolúveis, substâncias solúveis em gorduras, como as vitaminas A, D, E e K. “Os lipídeos são abundantes nas células, formando, juntamente com as proteínas, a estrutura fundamental das membranas celulares” (R. ANDRADE PORTO 2005).

“Os lipídeos podem ser sólidos ou líquidos, sendo que os lipídeos considerados gorduras têm origem animal e são sólidos enquanto que as gorduras líquidas são conhecidas como óleos, e têm origem vegetal” (D. PINHEIRO 2005).

Encontrados nos seres vivos, os lipídeos são uma família de substâncias insolúveis em água, mas solúveis em solventes apolares e solventes de baixa polaridade, tais como o éter di-etílico. Diferentemente dos carboidratos, definimos lipídeos em termos de suas propriedades e não de sua estrutura.
Os compostos de carbono extraídos de células e tecidos por solventes orgânicos não polares como éter, clorofórmio e benzeno – são chamados lipídeos. “Em