Trabalho Azeite

Trabalho Azeite
Introdução
As atividades da olivicultura são realizadas já há milhares de anos, muito antes dos primeiros testemunhos históricos. O primeiro vestígio de produção do azeite é anterior a seis mil anos, no Oriente Médio. O azeite de oliva, geralmente referido como produto alimentar, é produzido a partir da azeitona, fruto das oliveiras; porém contém outras utilizações, dentre as quais: unguento para a pele, óleo para lamparina e também para uso terapêutico. Destaca-se, porém como alimento, clássico da culinária contemporânea, presente em grande parte das cozinhas de todo mundo. A região mediterrânea é atualmente responsável por 95% da produção mundial de azeite, favorecida por suas condições climáticas, propícias ao cultivo das oliveiras, por ter clima basicamente ensolarado e seco. O Azeite continua a adquirir popularidade crescente como ingrediente importante na dieta cotidiana de praticamente todas as culturas, graças aos seus comprovados benefícios para a saúde e às suas propriedades nutricionais. Em consequência deste sucesso constante, hoje em dia no mundo inteiro existe mais de 800 milhões de oliveiras, número que aumenta cada vez mais ao longo do tempo.

Desenvolvimento

A cultura milenar da oliveira e do azeite está associada a práticas religiosas, manifestações artísticas e culturais, mitos e tradições, atividades esportivas e econômicas, usos medicinais e gastronômicos de enorme relevância na história e civilizações e tradições de diversos povos. História e mitologia estão entrelaçadas na cultura das oliveiras e do azeite. As fundações de Atenas e de Roma são relacionadas a esta árvore e seus frutos. Na mitologia grega, cada nova cidade tinha um deus do Olimpo para protegê-la, mas no caso de uma determinada cidade, havia dois interessados: Possêidon, o deus do mar, e Palas Atenas, a deusa da paz e da sabedoria. Neste caso, outro deus arbitrava a disputa, sendo que aquele que oferecesse a criação mais preciosa ao povo da