Segurança alimentar

Higor Pinheiro Abreu
Jéssica Pereira Ribeiro
Talitha Siqueira Maciel

Segurança Alimentar nas Feiras de Belém do Pará

ESAMAZ – Escola de Ensino Superior da Amazônia
Belém 2011
Higor Pinheiro Abreu
Jéssica Pereira Ribeiro
Talitha Siqueira Maciel

Segurança Alimentar nas Feiras de Belém do Pará

Trabalho de leitura bimestral para a disciplina de Higiene e Vigilância Sanitária dos Alimentos do curso de Nutrição da Escola de Ensino Superior da Amazônia-ESAMAZ.
Prof. Msc. Ligiane Marques Loureiro

Belém
2011
Introdução
Esse relatório irá discutir os resultados de um projeto ‘‘SEGURANÇA ALIMENTAR NAS FEIRAS DE BELÉM DO PARÁ’’, realizada com os trabalhadores que atuam na função de batedor de açaí, apresentaremos os prós e contra do local, dos trabalhadores e dos alimentos oferecidos.

1- Aplicação dos Questionários
Em uma visita feita no dia 28 de Maio de 2011 as 9:00 horas da manhã,a maior feira livre da America Latina,o Ver-o-Peso,foi feita a aplicação dos questionários em dez trabalhadores,que desempenham a função de manipulador da maquina de bater açaí.
Algumas pessoas ainda demonstraram certo receio, por pensar que se trataria de algum tipo de fiscalização governamental, outras agiram normalmente.
Munidos de dois questionários, um sobre as condições ‘’sócio-economicas’’ dos manipuladores, e outro sobre ‘’Conhecimentos sobre contaminação dos alimentos, doenças transmitidas por alimentos e boas praticas de manipulação’’.
2- Resultados- Interpretação dos Questionários
O questionário e composto de 39 perguntas, com opção de resposta de ‘’sim’’ou ‘’não’’. Em 100 % dos questionários as respostas foram na maioria positivas as respostas negativas não passam de 26 % em cada questionário.
As perguntas:
Nas perguntas sobre exames médicos e laboratoriais, as respostas foram na maioria negativas, o que é perigoso, pois esses manipuladores podem estar doentes sem saber, e de alguma maneira contaminar os alimentos e os seus consumidores.
Nas questões