Sala e bar

UNIVERSIDADE DA REGIÃO DE JOINVILLE-UNIVILLE
DEPARTAMENTO DE GASTRONOMIA

LE GRAND SAVEUR

BRUNA RICARDO BITTENCOURT
FABIANO BUDAL ARINS

PROFESSORA: SANDRA REGINA DEBRASSI ROESLER
SALA E BAR
JOINVILLE
2013
INDÍCE

INTRODUÇÃO

Após muitos anos influenciando o mundo na moda, na arte e na gastronomia, França com sua cozinha riquíssima em sabor e sofisticação consegue sempre atiçar o paladar de milhões e milhões de pessoas, trazendo muitos adeptos à sua cultura e a degustarem suas receitas típicas. Uma mistura de prazer e explosão de sensações. Então resolvemos criar em Joinville o Le Grand Saveur, um empreendimento cujo serviço será inspirado na Gastronomia Francesa, típica, envolvendo pratos doces e salgados, adaptando qualidade, e produtos brasileiro fazendo com que, seu custo seja acessível aos nossos futuros clientes.

O EMPREENDIMENTO
Le Grand Saveur

França é conhecida no mundo todo como o berço da sofisticação em todos seus aspectos, e a gastronomia não poderia ficar de fora. Ter que escolher que tipo de comida servir em seu restaurante não é nada simples, e como gostamos de desafios, escolhemos a França como nossa fonte de inspiração. Suas comidas são excelentes, cheias de tradições, ricas em “rituais” de preparo e de consumo, e é por ela ser tão respeitada e apreciada em todo mundo resolvemos trazer à Joinville sua cultura. Com esse projeto pretendemos atingir um público mais sofisticado. Um público que realmente saiba apreciar bons vinhos, queijos, e uma cultura muito interessante servida em cada prato, os quais serão preparados por grandes profissionais, e executados com muito cuidado, e é claro, com um toque brasileiro, seja na inovação ou criação de novos gostos, pratos e adeptos à essa gastronomia rica em informações. No Brasil há poucos restaurantes com esse segmento, o qual deixa os