arak

INTRODUÇÃO
Arak (signifaca suor em Árabe, em Português significa Mentira) é uma babida que surgiu no agito a cerca de 4000 anos. Era consumida pelo povo egipcio por ter um sabor parecido com o alcaçuz. Séculos depois passou por um processo de modernização pelos alquimistas, passou a ter um refino triplo e se tornou popular entre os paises do oriente médio.
Por volta do século VII com o surgimento do Islã, o Arak deixou de ser consumido pelos muçulmanos e passou a ser mais consumido pelos arabes cristãos e pessoas de outras religiões.
O Arak é uma bebida muito apreciada por ser uma babida que não possue sabor, aroma ou deixa álito de bebida e também por ter valores medicinais. Esses valores são atribuidos graças ao Anis, que uma erva ingrediente da sua composição.
Chegou ao Brasil por volta dos anos 50 e deu origem a uma expressão "coisa de Araque". Essa expressão surgiu pelo fato de que todos que consumião o Arak começavam a contar mentiras, daí a expressão.

DESENVOLVIMENTO
- MATERIAL
O Arak é produzido a partir da Tãmara e do Anis, que também é acrescido de Uvas e Maçãs.
A Tâmara é uma espécie de Palmeira que é produzida principalmente no Iráque, Tunísia e Argélia. Sua reprodução é sexuada e normalmente feita artificialmente pelos netivos que zelam palos frutos. A Tamareira pode atingir até 30 metros de altura, e seu fruto chega a 5 centímetros.
Seu cultivo para o consumo é feito com o fruto maduro, mas para exportação é retirado verde para ser maturado depois por insidência de calor. Depois de maturado artificialmente é desidratado para aumentar ainda mais seu teor de açucar.
O Anis é uma erva medicinal originária da china, que possue grandes qualidades medicinais. O Anis utilizado para a produção do Arak é o Anis Estrelado que possue aroma e sabor extremamente parecidos com o Anis. Apesar de ser diferente, tembém possue qualidades medicinais, que ajudam em problemas gástricos e com gases, além de ser doce. é mais utilizado para a produção de