Serviço de sala e bar

Nome do estabelecimento: O Passo Pizza Jazz
Horário de funcionamento: 11:40 - 00:00
Número de funcionários : a cozinha possui 10 funcionários, a parte de pizzaria possui 5, a de bar possui 6 e no salão são 10 funcionários. Dentre os funcionários, 2 são responsáveis por levar os pedidos da cozinha até a mase do cliente já que o cliente faz o pedido ao garçom que o registra no touch screen, em seguida o pedido é impresso diretamente na cozinha, após esse momento os dois funcionários são responsáveis por levá-lo até a mesa do cliente.
Organograma
Tipologia do restaurante: clássico italiano
Tipo de serviço: à inglesa, direto
Cardápio: extenso, somente em português, não há ilustrações e possui carta de vinhos.
Setores do salão: Salão dos Avós (avós dos proprietários); Salão Luchesi (possui uma parede pintada por Luchesi); Salão Principal (decorado por Dona Eunice (avó) e sua filha Tatiana); Salão Galeria (exposição de obras que podem ser comercializadas, sendo que há uma comissão para o restaurante no caso de venda que é dividida também com os funcionários); Salão Italiano (decoração italiana no teto e pratos coloridos, menos formalidade); Salão Reservado (lugar mais romântico, muito procurado por casais) e Varanda (ao ar livre).
Bar e Adega: Possui tanto adega comum quanto climatizada. O proprietário, Daniel, faz a escolha de alguns vinhos para que seus funcionários degustem e possam fazer melhores indicações aos clientes, vender os produtos e aprender sobre a bebida.
Móveis/decoração: Possui um aparador na adega com toalhas, guardanapos, cobre-manchas e outro próximo ao salão principal com pratos, talheres e condimentos. Por enquanto não possuem queridon, nem carrinho de bar, mas já estão providenciando os ambos.
Comanda: é utilizada comanda eletrônica, mas não foi observado o programa utilizado.
Controles: há os documentários contábeis, de funcionários e rouparias que são responsabilidade do funcionáro Diney. O livro de ocorrência é responsabilidade de