Relatório sobre saponificação

José Rodrigues Pinheiro Neto; Arlete Furtado Bastos; Gabriela Renata Cabral Cordeiro; Welton Ricardo Bezerra Duarte; Yarima Rhayanna de Almeida Barros.

RELATÓRIO

José Rodrigues Pinheiro Neto; Arlete Furtado Bastos; Gabriela Renata Cabral Cordeiro; Welton Ricardo Bezerra Duarte; Yarima Rhayanna de Almeida Barros.

RELATÓRIO

"Atividade acadêmica apresentada à professora Solange Almeida, referente à disciplina de Química Orgânica II, do curso de Licenciatura em Química para obtenção de nota referente à primeira BI da Turma C863NN.

1. INTRODUÇÃO
O sabão, nome que deriva de “Monte Sapo”, é um produto da química orgânica utilizado para a limpeza em geral. Registros históricos especulam que desde 2800 a.C. o homem conhece o sabão e vem se utilizando dos seus benefícios. Hoje em dia, ele aparece em várias cores, formas e possui inúmeros derivados para as mais diferentes aplicações.
Do ponto de vista químico, o sabão é um produto obtido a partir de uma hidrólise alcalina (saponificação) de uma gordura de origem vegetal ou animal. A principal característica química do sabão é a formação de micelas (em meio aquoso), que são aglomerados esféricos de ânions carboxilatos que estão dispersos por toda a fase aquosa. Sua utilização na limpeza se baseia na ideia de “semelhante dissolve semelhante”. As cadeias de alquila permanecem em meio apolar, no interior da micela, enquanto que os grupos de carboxilato permanecem no lado de fora da micela, em um ambiente polar (fase aquosa). Dessa forma, a parte apolar da molécula de sabão é responsável por remover a sujeira gordurosa, enquanto que a parte apolar se mistura com a água, dispersando a molécula de sabão junto com a sujeira no meio aquoso.
O sabão pode ser fabricado de forma caseira a partir de óleos de fritura. Este tipo de prática, além de reduzir