Redução de colesterol

Para diminuir o COLESTEROL

1. Preferir
- Mais carnes brancas na semana (ave ou peixes) e 3 vezes na semana carnes vermelhas magras (alcatra, lagarto, patinho, filet mignon, maminha etc.). Retirar as gorduras visíveis e peles das carnes antes de assar, cozinhar e consumir;
- Inclua os peixes ricos em ômega 3: sardinha, atum, salmão, bacalhau, arenque;
- Laticínios com menor teor de gorduras (leite e iogurte desnatados, queijos brancos como ricota, minas, minas light, cottage, etc.);
- Produtos à base de soja: como suco de soja, leite ou extrato de soja (pode fazer uma vitamina com frutas, por ex.), tofu, tofu defumado (pode usar no feijão), grão da soja, maionese de soja, carne de soja, (pode fazer almôndega por exemplo),. A soja tem o poder de reduzir o colesterol total e o ruim (LDL). Os produtos derivados da soja são protetores cardiovasculares.
- Aumentar consumo de fibras, especialmente as de frutas como maçã ou laranja (com casca e bagaço), verduras e legumes, cereais como aveia, granola, gérmen de trigo, linhaça etc.;
- Utilizar óleos vegetais para cozinhar (canola, soja, oliva, milho,girassol). Evitar a manteiga e margarina.

2. Evitar
- Alimentos ricos em gordura vegetal hidrogenada massas folheadas ou gordurosas de tortas, croissants, mousses, sorvetes, chocolates, biscoitos recheados, etc.;
- Alimentos ricos em gordura trans, como alguns bolinhos, biscoitos industrializados, salgadinhos. Ficar atento aos rótulos dos produtos, principalmente se é 0% de gordura trans apenas na porção.
- Miúdos em geral (coração, moela, fígado, língua, etc.) e embutidos (salsicha, lingüiça, salame italiano, mortadela), crustáceos e moluscos (lagosta, camarão), carnes curadas (carne seca);
- Limitar consumo de ovos no máximo a 3 vezes na semana, preferir ovos cozidos, mexidos ou pochês (cozido em água fervente). Em omeletes, utilize 1 gema e duas claras, pois o colesterol encontra-se na gema.
- Consumo freqüente do café expresso de máquina, pois