Recursos

RIngredientes: * 1,700 kg de Borrego usei lombo * 800 gr de Batatas cortadas aos quadrados * Cenouras cortadas as rodelas q.b. * 2 a 3 Cebolas cortadas aos quadrados * Um pouco de Tomate pode ser em pasta para o refogado * Alho picadinho para o refogado * Cebola picadinha para o refogado * 1 Folha de Louro * O resto da marinada, Agua ou Vinho Branco * Colorau se necessário * Sal e Pimenta q.b. se necessário * Torradas ou fatias de pão para o molho
Para a Marinada: * Azeite * Louro * Cebola * Piri-Piri * Alecrim (opcional) * Sumo de Limão para tirar o sabor forte do borrego * Vinho Branco * Pimenta preta Moída * Colorau * Alho picadinho * Sal
Preparação:

1. No dia anterior limpe o borrego e corte-o aos pedaços.
Faca uma marinada com os ingredientes em cima referidos.
Eu fiz uma quantidade generosa para poder adicionar á panela.
E deixe a marinar de um dia para o outro.

2. o dia seguinte, num tacho faca um refogado com a cebola, alho e um pouco de pasta de tomate ate ficar translucido junte o borrego e deixe alourar por uns minutos, em seguida coloque o borrego cortado aos pedaços o refogado, as batatas as cebolas e a cenouras, numa panela e adicione o liquido da marinada.
Se não for suficiente pode por um pouco de agua e tape.

3. Deixe cozinhar em lume muito brando durante umas horas ate a carne ficar muito tenrinha quase a desfazer-se, se necessário vá adicionado mais agua, e perto do fim rectifique os temperos.

Corte as fatias de pão às metades e frite-as em óleo.
Escorra-as, disponha-as numa travessa de servir e junte o preparado de borrego e batatas e o respectivo molho.
Se preferir pode usar umas torradinhas.

Bom