receitas de feijão tropeiro

Ingredientes
Serve: 8
1 kg de feijão já cozido sem caldo (pode ser de ontem)
500 g de toucinho (bacon)
2 maços de couve mineira, em tiras
500 g de farinha de mandioca crua
500 g de linguiça de porco picada
6 ovos batidos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados

Modo de preparo
Preparo:30mins › Pronto em:30mins
1. Leve o toucinho para fritar numa panela grande. Depois de frito, retire, pique e reserve.
2. Na mesma panela, frite a linguiça picada. Quando a linguiça estiver frita, retire da panela e coloque junto com o toucinho.
3. Acrescente a cebola e o alho à panela e doure. Junte o feijão, os ovos batidos, o toucinho e a linguiça, tampe e cozinhe por 5 minutos. Abra a panela e junte a farinha de mandioca e a couve em tiras. Cozinhe, mexendo bem, até a farinha ficar dourada.

Ingredientes:
- 3 xícaras de feijão mulatinho cozido, mas não demais
- 5 colheres, das de sopa, de óleo
- 1 colher, das de sopa, de cebola batidinha
- 1 colher, das de sopa, de sal temperado com alho
- 3 xícaras de farinha de mandioca
- 4 ovos cozidos ou estrelados
- 1 xícara de bacon picado
- Linguiça em pedaços grandes para contornar

Modo de Preparo:
Depois de cozido, coe o feijão numa peneira retirando todo o caldo.
Esquente numa frigideira o óleo e acrescente a cebola, o bacon e o tempero.
Quando bem quente adicione o feijão dê uma boa misturada e coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre.
Deve ficar meio molhadinho. Frite a linguiça e ao colocar o feijão na travessa, guarneça com a mesma, ovos cozidos, cebolas em rodelas, azeitonas e galhinhos de salsa.

Ingredientes
500 g de feijão
250 g de bacon
250 g de calabresa
5 ovos
1 molho de couve
200 g de farinha de mandioca
Tempero (cebola, salsa e cebolinha) a vontade
Modo de preparo
Cozinhe o feijão (com uma colher de colorau, para "a cor ficar mais bonita") por 20 minutos.
Escorra e lave.
Em outra panela, coloque um pouco de óleo e acrescente o tempero, o bacon e a