Queijo Artesanal de Minas

José Newton Coelho Meneses

Queijo

Artesanal de Minas
Patrimônio Cultural do Brasil

Dossiê Interpretativo
VOLUME I

MINISTÉRIO DA CULTURA
INSTITUTO DO PATRIMÔNIO HISTÓRICO E ARTÍSTICO NACIONAL – IPHAN
INVENTÁRIO NACIONAL DE REFERÊNCIAS CULTURAIS – INRC
Departamento do Patrimônio Imaterial
Ofícios e modos de fazer

QUEIJO ARTESANAL DE MINAS patrimônio cultural do Brasil

VOLUME I

Dossiê interpretativo

José Newton Coelho Meneses
Doutor em História / Professor Adjunto - UFMG

Belo Horizonte, Maio de 2006.

Presidente da República
Luiz Inácio Lula da Silva
Ministro da Cultura
Gilberto Gil Moreira
Presidente do IPHAN
Luiz Fernando de Almeida
Diretora de Patrimônio
Imaterial
Márcia Sant’Anna
Gerente: Ana Cláudia Lima e
Alves
Diretor de Patrimônio
Material

Diretor de Museus e Centros
Culturais
José do Nascimento Júnior
Diretora de Planejamento e
Administração
Maria Emília Nascimento
Santos
Coordenadora-Geral de
Pesquisa, Documentação e
Referência
Lia Motta
Coordenadora-Geral de
Promoção do Patrimônio
Cultural
Grace Elizabeth
Superintendente Regional
Minas Gerais
Fabiano Lopes de Paula

INSTITUTO DO PATRIMÔNIO
HISTÓRICO E ARTÍSTICO
NACIONAL
SBN Quadra 2 Bloco F
Edifício Central Brasília
Cep: 70040-904 Brasília – DF
Telefones: (61) 3414.6176,
3414.6186, 3414.6199
Faxes: (61) 3414.6126 e
3414.6198
http://www.iphan.gov.br [e-mail] Elaboração do Dossiê e dos Anexos
Outro Projetos e Consultoria

Pesquisa e Texto
José Newton Coelho Meneses

Fotografias
Cristina Leme
Cid Knipel Moreira
Rodolfo Cruz

Agradecimentos
Bruno Sena (UNA)
Flávia Serretti (UNA)
Maria Augusta A. Campos
(IPHAN)
Vânia Rocha (IEPHA)
Virgínia Bonfante (UNA)
EMATER
FUNDEP
IEPHA
IMA
Escola de Veterinária da UFMG

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DOSSIÊ IPHAN {Queijo Artesanal de Minas}

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AGRADECIMENTOS
Este texto é fruto de um trabalho conjunto de investigação. Embora tenha características e