Polarimetria

Curso: Engenharia Química

Disciplina: Físico -Química

Determinação da Constante de Velocidade de Reações por Polarimetria

Data da realização do experimento:28/08/2014
Turma:5°semestre
Prof(s). Responsável(is): Ricardo
Aluno: Alexandre Holanda RA:5200945306
Uso do Professor

Nota do grupo
Aluno: Giane Gomes RA:5660120253
Uso do Professor

Aluno: Jade Cristina RA:5660124299
Uso do Professor

Aluno: Odirlei Camargo RA:5222102379
Uso do Professor

Aluno Rogério Benedito RA:1299145643
Uso do Professor

Aluno: Rafael Lopes Simão RA: 4200054466
Uso do Professor

Sorocaba, SP
2014

1.1 Tabela

Ln(α0)
Tempo(minutos)
α
- α (K)
2,7631
1
11,45
-4,4
2,7013
10
10,50
-4,4
2,6567
20
09,85
-4,4
2,6210
30
09,35
-4,4
2,5572
40
08,50
-4,4
2,4595
50
07,30
-4,4
2,3513
60
06,10
-4,4
2,2721
70
05,30
-4,4
2,1747
80
04,40
-4,4
2,1041
90
03,80
-4,4
1,9947
100
02,95
-4,4
1,8325
110
01,85
-4,4
1,6389
120
00,75
-4,4

Gráfico em função de t

1.2 Podemos descrever que a reação inversa da sacarose é de primeira ordem porque ela tem características de tempo de meia-vida (t1/2): é o tempo necessário para que a concentração de uma reagente diminua para metade do seu valor inicial. Dado por Velocidade:

1.3 Inversão da Sacarose
O açúcar comum, conhecido como sacarose, é composto de moléculas de glicose e frutose. Se aquecermos o açúcar na presença de água ocorrerá a reação química chamada hidrólise.

Equação do processo

C12H22O11 (sacarose) + H2O (água) = C6H12O6 (glicose) + C6H12O6 (frutose)

O procedimento provoca a quebra da sacarose em dois açúcares que formam a sua molécula: glicose e frutose. Quando esta reação ocorre com a adição de um ácido, surge uma espécie de xarope que foi batizado de açúcar invertido. O termo "invertido" decorre de uma característica física da sacarose: ela inverte o plano da luz polarizada quando submetida à análise no aparelho polarímetro