Pao de queijo

Fundação Getúlio Vargas
MBA em Finanças Corporativas

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO

Business Plan TORTARUGA

FERNANDA HERMANNY CORRÊA GILBERTO DE ALCÂNTARA SANTIAGO SANDRA RODRIGUES TRAJANO TELMA REGINA DA SILVEIRA

2003

Fundação Getúlio Vargas
MBA em Finanças Corporativas

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO

FERNANDA HERMANNY CORRÊA GILBERTO DE ALCÂNTARA SANTIAGO SANDRA RODRIGUES TRAJANO TELMA REGINA DA SILVEIRA

2003
Turma ABC 4

S UMÁRIO E XECUTIVO
O P ROJETO O projeto consiste na elaboração de um Business Plan de abertura de uma Loja-Piloto de um fast food – TORTARUGA - um negócio novo e independente neste segmento, que pretende oferecer refeições saborosas, a um preço acessível e sem deixar de atender às necessidades dos consumidores que procuram conciliar rapidez, praticidade e refeições mais saudáveis. A proposta da loja é oferecer um cardápio diferenciado dos demais fast foods, composto principalmente de tortas e saladas, mais leve e saudável, com uma composição variada para atender a todos os gostos e alcançar novos consumidores com preços competitivos e qualidade superior de seus produtos e atendimento. D ESCRIÇÃO DO N EGÓCIO

Posicionamento e Público Alvo
A TORTARUGA quer ser percebida como uma excelente opção de fast food para toda a família, tendo como público alvo o infantil, jovem e adulto, do sexo masculino e feminino, das classes A, B e C que buscam refeições rápidas, mais saudáveis e de alta qualidade. Para tanto, irá contar principalmente com um Gerente Geral e 3 assistentes, um Gerente da Loja e 11 funcionários e uma Nutricionista e 6 auxiliares.

Produtos e Serviços
A TORTARUGA desenvolveu um cardápio diferenciado, saudável e saboroso onde será possível encontrar diversas opções de tortas e deliciosas saladas acompanhadas de molhos variados. A partir de um benchmarking realizado nos shoppings e do valor do ticket médio oferecido pelas empresas da região, foi possível determinar que um ticket médio ideal para