Nutrição

A Importância da Nutrição na
Hotelaria e Restauração

Neste trabalho iremos falar sobre o que é a nutrição e uma alimentação saudável, a importância desta para uma vida saudável e iremos também falar a nível da
Restauração e Hotelaria, mencionando alguns dos seus problemas e propor algumas melhorias. O que é a Nutrição?
Nutrição é um conjunto de processos, que envolve a ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção dos nutrientes, com a finalidade de produzir energia e manter as funções do organismo.
Uma boa nutrição depende de uma dieta regular e equilibrada, ou seja, é preciso fornecer às células do corpo não só a quantidade como também a variedade adequada de nutrientes importantes para seu bom funcionamento.
“Enquanto que a dieta errada pode ser mortal, alimentar-se corretamente é um dos pilares da boa saúde.” A nutrição tem sido um tema muito mediático nas últimas décadas, “O que devo ou não comer?”, “ O que fazer para emagrecer?”, são algumas das perguntas mais frequentes no dia-a-dia das pessoas de todo o mundo. “É claro que a boa alimentação não é apenas a chave para uma vida longa e saudável, devendo fazer parte de um estilo de vida saudável de forma geral, que também inclui exercício físico regular, não fumar, evitar o uso excessivo de bebidas alcoólicas, administrar o stress, limitar a exposição a ambientes danosos à saúde, entre outros fatores.”
Uma alimentação saudável deve passar por todos os grupos da roda dos alimentos
(Cereais e derivados e tubérculos; Hortícolas; Fruta; Laticínios; Carne, Pescado e Ovos;
Leguminosas; Gorduras e óleos; e Água).

Roda dos Alimentos
A Roda dos Alimentos é a representação gráfica que ajuda a escolher e a combinar os alimentos que deverão fazer parte da alimentação diária, esta dividese em segmentos de diferentes tamanhos que se designam por “grupos” e que reúnem alimentos com propriedades nutricionais semelhantes.
Cada um dos grupos apresenta funções e características nutricionais específicas, pelo que todos