Nutrição

Nutrição/1ºPeríodo.2013

Alimentos que alteram a formação embrionária.

O Caso do Ácido Fólico

Dentre as inúmeras deficiências nutricionais que podem alterar o desenvolvimento embrionário, destaca-se a deficiência de um nutriente essencial: o acido fólico. A suplementação dietética deste nutriente para as gestantes se faz essencial, pois pode evitar mal formações do tubo neural do feto.
O Acido fólico é uma vitamina hidrossolúvel, encontrada principalmente em vegetais folhosos verdes, como espinafre, couve, brócolis, em vísceras como fígado e rim, em leguminosas como lentilha feijão e grão-de-bico e em algumas frutas como é o caso do abacate e da laranja com bagaço. É importante ressaltar que pode ser encontrado também em todas as farinhas de trigo e de milho, já que é uma medida implantada pelo governo para evitar deficiência desse nutriente.
Os diagnósticos atuais indicam que a deficiência do acido fólico é a principal causa dos DTN´s – defeitos do tubo neural – no embrião. A formação do tubo neural se dá entre os dias 18 a 26 da gestação, período este em que a maioria das gestantes ainda desconhecem a sua gravidez, portanto é importante que a mulher em sua idade fértil faça um consumo regular de alimentos que contenham esse nutriente. Em 90% dos casos de DTN pode ocasionar em um defeito do fechamento ósseo posterior da coluna vertebral, denominado de espinha bífida, ocasionando diversos níveis de paralisia dos membros inferiores, órgãos (bexiga e intestino) e dificuldade do aprendizado e também causam a anencefalia, que é a ausência completa ou parcial do cérebro e do crânio, sendo assim incompatível com a vida do feto.
É essencial o consumo diário de ácido fólico para as mulheres em idade fértil, sendo para estas o valor de 0,4mg/dia e, principalmente pelas gestantes no valor de 0,6mg/dia. Muitas vezes é difícil de conseguir estes valores apenas por meio da ingestão de alimentos, pois durante a cocção desses alimentos é perdido um