Nutricao

Métodos de avaliação adulto/idoso/adolescente/paciente critico
A avaliação do estado nutricional tem como objetivo identificar os distúrbios nutricionais, possibilitando uma intervenção adequada de forma a auxiliar na recuperação e/ou manutenção do estado de saúde do individuo. Os seguintes métodos podem ser utilizados para avaliar o estado nutricional. Vários métodos podem ser utilizados para avaliar o consumo alimentar dos indivíduos. Sua validade e reprodutibilidade dependem muito da habilidade do investigador e da cooperação do investigado. Não existe um método de avaliação dietética ideal. Os métodos de avaliação podem ser divididos em dois grupos: retrospectivos e prospectivos. Os primeiros incluem o recordatório de 24 horas, frequência alimentar, frequência alimentar semiqualitativa e história dietética. Já os principais métodos prospectivos são o registro alimentar estimado e o pesado.
Vários exames bioquímicos são as medidas mais objetivas do estado nutricional, usados para detectar deficiências subclínicas e para confirmação diagnóstica, com a vantagem de possibilitar seguimento de intervenções nutricionais ao longo do tempo. Os exames laboratoriais de uso mais frequente na prática clínica são (Hemoglobina, hematócrito, linfócitos totais, contagem total de linfócitos, albumina, transferrina, pré- albumina, proteína carreadora de retinol, índice creatinina- altura. Cabe lembrar que uma série de dosagens sanguíneas para estudar componentes nutricionais específicos, como minerais, ferro, vitaminas, tem sua indicação específica, não sendo considerados como métodos convencionais. Antropometria é o método não-invasivo de baixo custo e universalmente aplicável, disponível para avaliar o tamanho, proporções e composição do corpo humano. A idade deve ser estabelecida, pois tanto as medidas recomendadas quanto os padrões de referência são considerados com base na mesma. Outro fator que deve ser considerado é o gênero, pois existem diferenças expressivas entre o