nutricao

PLANO DE AÇÃO
NUTRIÇÃO CLINICA - HOSPITAL

JAQUELINE CRISTINE VAZ

ITU - SP
2013

INTRODUÇÃO

Naturalmente para a população a alimentação tem um importante papel no estado de saúde, e é reconhecido que um o hábito alimentar saudável é necessário para garantir um bom estado de saúde e melhorar a qualidade de vida também a nível individual (APN, 2007).
Nos últimos 50 anos ocorreram várias mudanças socioeconômicas, geográficas, políticas e tecnológicas, e com isso houve transformações nas relações de trabalho, nas formas de oferta e procura pelos serviços públicos, na atividade física e no gasto energético, no lazer e em outros aspectos. Mudanças ainda mais sérias ocorreram nas formas de se produzir, comercializar, transformar, industrializar e preparar os alimentos. E com essas mudanças no processo vieram as consequências, como o crescente consumo de alimentos calóricos, com alto teor de açúcares, gorduras, sal e aditivos químicos, que são extremamente pobres em nutrientes como vitaminas, sais minerais e fibras. Tudo isso está ligado ao baixo consumo de frutas, legumes e verduras, sendo hoje o padrão mais comum de alimentação das famílias brasileiras. Essa mudança nutricional no Brasil é marcada pela dupla carga de doenças, como desnutrição e carências nutricionais específicas e de Doença Crônicas Não transmissíveis (DCNT) associados à alimentação, tais como obesidade, hipertensão, doenças cardiovasculares, diabetes e alguns tipos de câncer, que aparecem em todas as faixas de renda da população (SCFRN, 2008). Sendo assim, o estado nutricional de um indivíduo é caracterizado, com base no consumo e utilização de nutrientes, na condição de saúde que se encontra quando correlacionado com informações obtidas em estudos físicos, bioquímicos e dietéticos (CUPPARI, 2005). Este trabalho teve como objetivo abordar revisões bibliográficas de algumas patologias que são vivenciadas no campo de estágio, para um melhor conhecimento