nigel slater

Nigel Slater é um crítico de comida britânico nascido em Wolverhampeton atualmente com 55 anos e 13 livros de receitas e 2 autobiografias publicadas, uma delas sendo adaptada para filme, além de ter estrelado vários show no canal BBC, e ter sido colunista do Marie Claire e The Observer. A vida gastronômica de Nigel começou cedo, desde criança teve uma paixão por alimentos, ironicamente sua mãe não possuía habilidades culinárias, e faleceu de asma quando Nigel tinha 9 anos. Seu pai casou-se novamente 3 anos depois com Dorothy Perrens, que tinha muito talento na cozinha. Nigel afirma ter competido arduamente pela atenção de seu pai com Dorothy através da culinária, nessa época Slater estudava em Chantry High School e cursava o clube de culinária. Um dos episódios mais marcantes segundo Slater era a batalha que ele e sua madrasta travaram com uma torta de merengue, a preferida de seu pai, e Nigel afirma ter passado meses, senão anos espiando sua madrasta para copiar a receita, chegando a ponto de olhar na lixeira para contar quantos ovos foram usados sem Dorothy saber. Após a morte de seu pai, Slater com então 16 anos saiu de casa para trabalhar em vários restaurantes e hotéis em todo Reino Unido antes de começar a trabalhar como crítico para Marie Claire em 1988. Nigel não se proclama um chef, e sim um cozinheiro amador, suas receitas e livros seguem as tendências de comfort food, pois lembram-lhe uma época mais simples e bela. Suas receitas tendem a ser simples e rápidas e com foco no carinho e atenção no prato, porém sempre com o toque familiar que sua infância lhe proporcionou, e em suas palavras “preparar algo bom para você ou para outros levanta o espirito como quase nada levanta”. Também tende a engrandecer e preferir ingredientes locais e frescos do que ingredientes “chiques”. Nigel, através de sua biografia afirma sempre ter uma paixão por comida e a felicidade que ela pode trazer, porém isso vem com um preço muito grande, o