Materias primas

Disciplina: Princípios de Tecnologia de Alimentos
Curso: Técnico em Agroindústria integrado ao
Ensino Médio - 1º Ano
Professora: Flávia Pinheiro

Componentes:
Bruno, Estefânia ,Gleidson,
Luiz Henrique, Maísa, Marlon

Matérias-primas
Aveia, linhaça e chia Introdução


Vamos destacar nesse trabalho as principais características da aveia, o cereal que regula o intestino, da linhaça, a semente aliada do coração, e da chia, a semente que emagrece e reduz gordura.

Classificação
Aveia:
• Reino: Plantae
• Divisão:
Magnoliophyta
• Classe: Liliopsida
• Ordem: Poales
• Família: Poaceae
• Tribo: Aveneae
• Gênero: Avena

Linhaç a: • É uma oleaginosa com mais de 200 espécies reconhecidos, pertencente à família das Linaceae.

Chia:
• É uma planta herbácea da família das lamiáceas; • Nela são encontrados ácidos graxos poliinsaturados essenciais, fibras, proteínas e outros nutrientes

Composição nutricional
 Aveia:
Quantidade por porção (2 colheres de sopa)
Valor
104.0kcal = energético 437kj
Carboidratos
17,0g
Açucares
0,0g
Proteínas
4,3g
Gorduras
2,2g totais Gordura
0,5g
saturadas
Gorduras
0,0g
Trans
Fibra
2,9g
alimentar
Betaglucana
1,2g

% VD
5%
6%
6%
4%
2%
12%
-

 Linhaça:
Porção: 100g
Valor energético
Carboidratos
Proteínas
Gorduras
saturadas
Gorduras
monoinsaturadas
Gorduras
polinsaturadas
Fibra alimentar
Fibras solúveis
Cálcio
Magnésio
Lipídios
Fósforo

% VD*
495.1kcal
43.3g
14.1g

25%
14%
19%

4.2g

19%

7.1g

-

25.3g

-

33.5g
0.1g
211.5mg
346.9mg
32.3g
615.2mg

134%
21%
133%
88%

 Chia:
Quantidade por porção (1 colher de sopa)

% VD (*)

Calorias (valor
58 kcal energético) 2,9 %

Carboidratos

1,1 g

0,37 %

Proteínas

3g

4%

Gorduras totais 4,7 g

8,54 %

Gorduras saturadas 0,9 g

4,09 %

Fibra alimentar 4g

16 %

Sódio

0 mg

0%

Mercado e principais regiões