LAticinios

7.° CONEX – Apresentação Oral – Resumo Expandido

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ÁREA TEMÁTICA: TECNOLOGIA

APOIO TÉCNICO PARA IMPLEMENTAÇÃO DE USINA DE BENEFICIAMENTO DE LEITE NO
MUNICÍPIO DE ORTIGUEIRA-PR POR COOPERATIVA DE ASSENTADOS

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Apresentador: MELLO, Jéssia Carneiro
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Autores: MELLO, Jéssia Carneiro ; PINHEIRO, Keren Hapuque ; ROCHA, Carlos Hugo ;
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WEIRICH NETO, Pedro Henrique ; RIBEIRO, José Valdevino

RESUMO – O município de Ortigueira está localizado na região central do Paraná e possui o menor
Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) do estado. A economia é voltada à agricultura, apicultura e pecuária leiteira, tradicional na região. A demanda por leite pasteurizado ainda é suprida por laticínios de outras cidades, assim a implementação da usina de beneficiamento representa um ganho para a cidade e agricultura familiar local. O projeto que está sendo realizado no Assentamento Estrela –
Programa Universidade Sem Fronteiras/SETI - tem o objetivo de organizar a produção e os agricultores familiares para melhoria dos índices de produtividade de leite e beneficiamento através da mini usina. Esta é equipada para recepção, pasteurização, envase e armazenamento refrigerado.
Está sendo realizado um trabalho conjunto que envolve monitoria sobre a saúde dos animais, controle de qualidade na ordenha, índices de produção de leite, capacitação de agricultores através de treinamentos e organização do trabalho por meio de divisão de tarefas. Paralelamente trabalha-se fazendo adequações da mini usina, que se encontra desativada. É necessário adaptar um sistema de tratamento de efluente, energia elétrica, água potável e corrigir disposição dos equipamentos dentro da indústria. A implementação da usina possibilitará aos agricultores agregar valor ao leite e comercializar a produção na região.
PALAVRAS CHAVE – agricultura familiar, cooperativas, laticínio.

Introdução
A busca de integração da Universidade com a comunidade se faz notar a partir da