INTRODU O

INTRODUÇÃO

A palavra integral, por definição, quer dizer total, inteiro, global. É isso que se almeja com a educação integral. Desenvolver os alunos de forma completa em sua totalidade. Muito mais que o tempo em sala de aula, então é fundamental que haja a disposição para os alunos de escolas de período integral, alimentos saudáveis nos refeitórios.

A abordagem nutricional está atualmente em evidência no contexto mundial. Há uma grande preocupação com a nutrição adequada e com as consequências de uma alimentação incorreta. É importante que se tenha um cardápio adequado, não só por uma questão de estética, mas também devido a uma preocupação maior com a sua saúde e com a qualidade de vida. Contudo consequentemente isso faz com que os alunos possam obter um melhor desenvolvimento acadêmico.

A formação de hábitos alimentares é influenciada por fatores fisiológicos, psicológicos, socioculturais, e econômicos. Como grande parte desses estudantes tem um habito alimentar errôneo, há dificuldades em implementar nos refeitórios um cardápio saudável por conta da inadequação de seus hábitos e o sabor de alguns alimentos saudáveis, que são bem diferenciados dos que os mesmos tem costume de ingerir, o que faz com que a aceitação dos mesmos seja dificultada.

É preciso que haja uma conscientização dos alunos sobre a importância de comer bem e de forma equilibrada, para que haja uma maior aceitação da imposição de novos alimentos nas refeições, o que é fundamental para uma maior qualidade de vida.

A analise da alimentação dos alunos de escolas de período integral é fundamental para que haja a verificação da qualidade alimentar, identificando assim se há ou não o balanceamento, outro ponto importante é a descrição do perfil socioeconômico desses alunos.

Após verificar que em escolas profissionalizantes de período integral, os alunos acabam fazendo muitas de suas refeições fora de casa e a base de suas dietas são alimentos de fácil acesso e nem sempre adequados, então