INCIDÊNCIA DE CÂNCER NO TRATO GASTROINTESTINAL DEVIDO AO CONSUMO DE ALIMENTOS COM NITRITO DE SÓDIO
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INCIDÊNCIA DE CÂNCER NO TRATO GASTROINTESTINAL DEVIDO AO CONSUMO DE ALIMENTOS COM NITRITO DE SÓDIO Resumo: Estudos indicam uma relação entre hábitos alimentares e o risco de desenvolvimento de câncer gástrico. O consumo de produtos industrializados vem crescendo em larga escala devido sua praticidade de preparo. No Brasil o câncer gástrico é o quarto câncer mais frequente entre os homens e o sexto entre as mulheres. O presente estudo tem como objetivo identificar se o consumo de alimentos contendo nitrito de sódio causa riscos à saúde humana e quais seus malefícios. Este estudo consiste em uma revisão bibliográfica sobre o tema. Estudos sugerem que em indivíduos com dieta de baixa ingestão de vegetais e com consumo excessivo de produtos industrializados contendo nitrato de sódio há maior incidência de Câncer Gastrointestinal.
Palavras-chave: Nitrito e Nitrato; Neoplasia Maligna; Conservantes; Produtos Industrializados.
Abstract: Studies indicate a relationship between dietary habits and the risk of developing gastric cancer. Consumption of processed products is growing largely because of its practicality preparation. In Brazil gastric cancer is the fourth most common cancer among men and sixth among women. The present study aims to identify the consumption of foods containing sodium nitrite cause risks to human health and that their misdeeds. This study consists of a literature review on the topic. Studies suggest that individuals with low dietary intake of vegetables and excessive consumption of processed products containing sodium nitrate highest incidence of Gastrointestinal Cancer.
Keywords: Nitrite and nitrate; Malignant neoplasm; preservatives; industrialized products.
Introdução
Segundo Taborda, (2012), estudos indicam uma relação entre hábitos alimentares e o risco de desenvolvimento de câncer gástrico.
Zilbertein et al, (2013), afirma que o câncer gástrico no Brasil é o quarto câncer mais frequente entre os homens e o sexto entre as