Gestão de vendas

Código de boas práticas de higiene

Objetivos gerais
Este código tem como objetivo enriquecer os participantes conhecimentos teóricos e práticos inerentes a segurança alimentar.
Pretende se com o presente código, promover a transferência de conhecimentos e discussão de metodologias relacionadas com a implementação de sistemas de segurança alimentar de modo a dotar os participantes de competências necessárias para desenvolver, implementar e gerir um sistema preventivo de segurança alimentar e verificar a sua operacionalidade.

Um dos objetivos deste código e a sensibilidade dos participantes para as responsabilidades e atividades associadas á garantia da higiene e segurança dos alimentos de forma a garantia a que todos os produtos manipulados sejam seguros para a saúde pública.

Destinatários
Manipuladores de alimentos da área alimentar que tenham necessidade de atualizar os seus conhecimentos ao nível da segurança alimentar.

O pessoal que contacta com produtos alimentares deve cuidar da higiene
Higiene pessoal

Tomar banho diariamente.

Manter o cabelo limpo, curto ou apanhado.

Manter a barba e/ou bigote devidamente aparados.

Manter as unhas limpas e sem verniz.

Não usar anéis, pulseiras, brincos, fios ou relógios.

Não usar perfumes nem desodorizantes com cheiro intenso.

Lavagem das mãos

Antes de iniciar, durante e depois de terminar o trabalho, deve lavar sempre as mãos.

Depois de utilizar as instalações sanitárias

Depois de manipular alimentos crus.

Depois de manipular alimentos cozinhados

Depois de comer ou fumar

Depois de proteger um espirro ou tosse

Antes de entrar ao serviço tem de colocar a farda de trabalho

Utilizar a farda exclusivamente no local de trabalho,

Mantero vestuário sempre limpo.

Guardar o vestuário que não seja de uso exclusivo no trabalho (ex: casacos, camisas, etc.) nos