gastronomia

Azeite de manjericão

Ingredientes
Serve: 16
450 ml de azeite de oliva extra-virgem de boa qualidade
1 colher (chá) de pimenta do reino moída grosseiramente
1 punhado de manjericão fresco picado
1 / 2 colher (chá) de sal grosso
1 pitada de pimenta calabresa em flocos

Modo de preparo
Preparo:5mins › Tempo adicional:1hora › Pronto em:1hora5mins
1. Em uma vasilha média, misture o azeite de oliva, a pimenta do reino moída, o manjericão, o sal grosso e a pimenta malagueta. Deixe apurando por 1 hora, antes de servir.

Biscoito amanteigado de alecrim
Ingredientes
Rende: 36 biscoitos
340 g de manteiga sem sal
125 g de açúcar
2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
350 g de farinha de trigo
¼ de colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar para decorar

Modo de preparo
Preparo:20mins › Cozimento: 15mins › Tempo adicional:1hora na geladeira › Pronto em:1hora35mins
1. Em uma tigela média, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo. Acrescente a farinha, o sal e o alecrim. Mexa para combinar bem os ingredientes. A massa ficará um pouco mole. Cubra-a e leve-a à geladeira por 1 hora.
2. Preaqueça o forno a 190ºC. Forre tabuleiros com papel vegetal.
3. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até obter 6 mm de espessura. Corte-a em retângulos de 3 x 5 cm. Coloque os biscoitos nos tabuleiros forrados, mantendo 2,5 cm de distância entre cada um. Polvilhe-os com o açúcar restante.
4. Asse os biscoitos por 8 minutos no forno preaquecido. Ou, então, até dourarem nas bordas. Deixe esfriar e depois guarde em recipientes herméticos, em temperatura ambiente.

Molho de ervas para fondue de carne
Ingredientes
Rende: 1 xícara
200 g de cream cheese
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Leite, o quanto necessário
Sal e pimenta brabca a gosto

Modo de preparo
Preparo:15mins ›