Fábrica de Cerveja

Rickheim

Campus Universitário de Poços de Caldas/MG
Arquitetura e Urbanismo
Prof. Luiz Paulo Cobra Monteiro

Micro Cervejaria

Camilla Mendes Ruffo
RA 431466
2015

Introdução
Este estudo tem como objetivo a criação de uma nova micro cervejaria artesanal na cidade de Águas da Prata, interior de São
Paulo. Nele nós iremos aprofundar um pouco mais sobre a história da cerveja, quais os seus benefícios e o mercado para esse tipo de produto.
Veremos também como ela é produzida nos dias de hoje e quais as necessidades para se fazer um produto de boa qualidade.
A ideia de se fazer uma micro cervejaria em Águas da Prata veio do fato de a cidade ter sido um grande atrativo turístico no passado e o interesse em fazer com que volte a ser. Outro fator importante é que a cidade possui muitas minas naturais de água e isso seria utilizado na produção de uma cerveja de altíssima qualidade. Com a criação dessa micro cervejaria, espera-se que a cidade consiga se reerguer e voltar a ser uma cidade turística e ter um tratamento melhor com suas águas.

Cerveja
Vem do Latim cerevisia, de uma fonte gaulesa. Mas parece que a palavra teve sucesso mesmo foi na Península Ibérica (ceveza, em Espanhol), porém os outros países preferem usar um derivado germânico do Latim biber. “bebida”: beer em inglês, bier em Alemão, biére em Francês, birra em Italiano.

Histórico

Muitos acreditam que a cerveja tenha nascido no
Oriente Médio ou no Egito. Isso porque, em meados do século XIX, arqueólogos que escavavam tumbas de faraós encontraram, preservados por séculos em meio a valiosos tesouros em ouro e especiarias, vasos com resquícios de cevada. Obviamente essas sementes não estavam férteis, mas a importância do achado e seu valor simbólico para a história são relevantes.

Cerveja no Brasil

A cerveja demorou aportar no Brasil, tendo sido primeiramente trazida pela Companhia das Índias
Orientais, no século XVII, junto com os holandeses. Com a saída dos holandeses do país em 1654, o produto sumiu