Ficha técnica

Ficha Técnica
Nº
Nome Fantasia: Crepe Le Francês
Foto
Nome Técnico: Crepe com recheio de chocolate

Nível de cardápio: Intermediário
Dificuldade: Fácil

Utensílios / Equipamentos: Frigideira ou crepeira, concha, liquidificador, travessa de plástico uma travessa de vidro para banho Maria.

Categoria da Receita: Sobremesa
Ingredientes
Modo de Preparo ½ litro de leite integral Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve na geladeira a massa por 30 minutos. 2 ovos Em uma frigideira ou crepeira untada com manteiga despeje uma concha de massa e espalhe a massa com o fundo da concha ou com o rodinho próprio para crepe até a massa ficar bem fina. 30g de margarina Deixe fritar bem de um lado até as bordas soltarem. Recheie metade da massa apenas, dobre a metade sem recheio sobre a metade recheada. 1 colher de sopa rasa de fermento Recheio: 1 colher de sopa de amido de milho Adicione creme de leite ao chocolate meio amargo depois de passado pelo processo de banho Maria mexer e rechear. 300g de farinha de trigo peneirada Acompanha com sorvete de creme se desejar. Recheio: 2 barras de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite

Tabela
SA
MC
MP
PB
PL
IC
PC
PTN
CHO
Lip margarina 1colher de sopa cheia 31,5 g
-
31,5 g
-
1,4
-
- 21,2 g Ovo 2 unidades 114,6 g 136,6 114,6 g 1,1
5,2
148,9 g 183, 3 g 101,9 g Farinha de trigo 1 xícara 301,1 g
-
301,1 g
-
13,6 295 g 226,1 g 421,5 g Fermento 1 colher de sopa 10,7 g
-
10,7 g
-
0,4 5,3 g 46,9 g 1,7 g Amido de milho 1 colher de sopa 9,8 g
-
9,8 g
-
0,4
-
16,6 g
-
Creme de leite 1 lata 500 ml
-
500 ml
-
22 750 g 225 g 1.125 g Leite Meio litro 500 ml
-
500 ml
-
22

Chocolate 2 tabletes 300 g
-
300 g
-
13,6 147 g 187,2 g 897 g