Fatores De Colheita E Do Manuseio

FATORES DA COLHEITA E
DO MANUSEIO
João Estevan Barbosa

SUMÁRIO
Colheita
 Tipos de Colheita
 Cuidados na colheita
 Transferências Fisiológias e Bioquímicas
Resultantes da Colheita
 Maturidade à colheita
 Índices de Maturidade
 Tipos de métodos e avaliações
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COLHEITA
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Traumático na maioria das vezes

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Mal manuseio pós-colheita, levando doenças

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Sucesso = Operações eficientes + mão-deobra-treinada + transporte + centrais de embalagens + demanda do mercado

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Tipos: manual, mecanizada e semimecanizada COLHEITA MANUAL
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Mais utilizado, principalmente para comércio in natura 

Vantagens: manipulação cuidadosa, precisão na seleção e baixo investimento

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Desvantagens: Sazonalidade, Gerenciamento e
Qualificação da mão-de-obra.

COLHEITA MANUAL
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Utensílios

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Cuidados: colhedores treinados e supervisionados, colher em horas mais frescas, não subir em árvores, limpar materiais, transporte

COLHEITA MECANIZADA
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Menos utilizada, para produtos menos sensíveis 

Vantages: rapidez potencial, melhores condições de trabalho, redução de mão-deobra

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Desvantagens: alta chance de danos mecânicos aos produtos, danos nas árvores, mão-de-obra mais cara.

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Usar na falta de mão-de-obra ou quando gerar economia nos custos de operação.

COLHEITA SEMIMECANIZADA
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Junção da colheita mecanizada + manual

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Ex: Colhedores colhem a mão o produto e colocam em uma esteira rolante, no qual vai até o local de embalagem.

CUIDADOS NO MANUSEIO
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Cada pequena queda ou impacto é cumulativo e contribui para a redução da qualidade final do produto

CUIDADOS NO MANUSEIO
Frutas – colher com pedúnculo aderido, evitando doenças.
 Para comercialização in natura, é recomendado colheita manual.
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Hortaliças – colheita manual, de acordo com a necessidade da hortaliça.

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Orgãos subterrâneos – colheita manual e/ou mecanica. CUIDADOS NO MANUSEIO
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Frutos imaturos para hortaliças – colhidos manualmente com auxílio de facas e tesouras 

“Padrão” – higiene,