PR E P S COLHEITA Atualizado

PRÉ-COLHEITA E A INFLUÊNCIA NA
PÓS-COLHEITA

PROF. DR. ANDRÉ JOSÉ DE CAMPOS
PROCESSAMENTO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS
ENGENHARIA AGRÍCOLA – UnUCET/UEG

INTERAÇÃO ENTRE OS FATORES PRÉCOLHEITA E A QUALIDADE DO
PRODUTO

• CARACTERÍSTICAS PÓS-COLHEITA:
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Tempo de armazenamento;
Respiração;
Transpiração;
Composição química;
Aparência externa;
Estrutura anatômica;
Senescência;
Qualidade sensorial.

FATORES INTRÍNSECOS DO PRODUTO
FATORES EXTRÍNSECOS AO PRODUTO

FATORES INTRÍNSECOS DO PRODUTO
FATORES FISIOLÓGICOS
• Seleção de sementes e/ou mudas certificadas;
• Variação do genótipo;
• Valor nutritivo;
• Atividade respiratória e produção de etileno;
• Reações enzimáticas;
• Resistência as doenças.

FATORES EXTRÍNSECOS DO PRODUTO
FATORES CULTURAIS:
• Nutrição mineral;
• Manejo do solo;
• Poda, raleio ou desbaste;
• Uso de pulverizações químicas;
• Densidade de plantio;
• Irrigação e drenagem;
• Reguladores de crescimento;
• Época de semeadura ou plantio.

FATORES EXTRÍNSECOS DO PRODUTO
FATORES AMBIENTAIS:
• Temperatura;
• Umidade relativa;
• Luz;
• Textura do solo;
• Vento, chuvas e geada;
• Altitude.

Figura 4.1

ALGUNS FATORES QUE MERECEM
DESTAQUE

MELHORAMENTO GENÉTICO

Tabela 4.1.

FERTILIZAÇÃO

Tabela 4.2

ARTIGO: PRODUTIVIDADE E QUALIDADE PÓS-COLHEITA
DA ALFACE AMERICANA EM FUNÇÃO DE DOSES DE
NITROGÊNIO
RESENDE, G.M. et al. Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, p.976-981, outdez 2005.

ARTIGO: QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DE
MELOEIRO FERTIRRIGADO COM DIFERENTES DOSES DE
POTÁSSIO
VÁSQUEZ, M.A.N. et al. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental,
v.9, n.2, p.199-204, 2005.

• Material e Métodos: Os tratamentos constavam de quatro doses de potássio (K1 = 0; K2 = 6; K3 = 9 e K4
= 12 g de K2O por planta).

• CONCLUSÕES: Os valores de sólidos solúveis se incrementam com as doses crescentes de potássio
(0, 6 e 9 g de K20 por planta), diminuindo com a dose maior (12 g de K20 por planta) até valores próximos da dose mínima