Extraçao cafeina

aICBAS – Mestrado Integrado em Bioengenharia

Trabalho Laboratorial

Extracção, Identificação e Purificação da Cafeína
Laboratórios Integrados II

Turma 3
Henrique Duarte
Maria Eira
Miguel Duarte

Porto, Fevereiro de 2010

O principal objectivo deste trabalho, para além de uma familiarização com técnicas básicas de laboratório e segurança em Química Orgânica, é a extracção, identificação e purificação da cafeína.
Discussão e Interpretação dos Resultados
Por uma questão de facilidade e organização, iremos proceder à discussão dos resultados de forma sequencial, seguindo os passos do protocolo experimental, de forma a referir a importância de cada um, o porquê da utilização de algumas substâncias e aplicação de certas técnicas e ainda os erros e dificuldades sentidas.
Extracção
Em primeiro lugar, é importante referir que o nosso grupo utilizou chá preto da marca Tley, cada saqueta contendo 1,5 gramas de chá, embora isso não tenha tido qualquer influência nos resultados em relação a outros grupos, que utilizaram o chá fornecido pelo laboratório. Sendo as folhas do chá material biológico, extremamente complexo e rico em diversas moléculas orgânicas, é difícil encontrar um processo simples que consiga extrair e isolar uma substância tão específica como a cafeína. Por isso, recorremos a alguns processos de separação de forma a isolar ao máximo este composto.
Um dos primeiros procedimentos foi a adição de carbonato de cálcio (CaCO3) sólido ao conteúdo das saquetas de chá. Este composto tem carácter básico, formando sais com os taninos, que permanecem dissolvidos na mistura. Adicionámos água quente e fervemo-la de forma a favorecer a dissolução da cafeína e restantes substâncias na solução. Quer a fervura, quer a agitação da mistura com o magnete favorecem a dissolução dos compostos na água e a homogeneização da solução. A celulose presente na parede celular das células vegetais e a maior parte da matéria constituinte da planta não são hidrossolúveis, e