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PANORAMA DA PRODUÇÃO DE RAPADURA NO MUNICÍPIO DE AREIA-PB
José Francisco de Lima Neto (1); Franciezer Vicente de Lima (2); Max Kleber L. Dantas (2); Ronaldo Gomes de Souza Sobrinho (2); Roseilton Fernandes dos Santos (3); Mauricio Javier de Leon (4);
Centro de Ciências Agrárias/ Departamento de Solos e Engenharia Rural/PROBEX

RESUMO
Fazendo uma análise da produção de rapadura atualmente, percebe-se que a mesma encontra-se em situação de descaso. Pois entre outros fatores a rapadura feita de forma não tradicional ou chamada rapadura de açúcar, vem sendo o principal problema do setor. Além deste problema existem outros, os quais estão contribuindo para que esta atividade de grande expressão socioeconômica regional esteja caminhando para sua extinção. Este trabalho objetivou analisar as dificuldades e buscar possíveis soluções para as mesmas. Foram planejadas e realizadas entrevistas estruturadas e semi-estruturadas com os proprietários dos engenhos e seus funcionários. Com o auxílio do GPS foi localizado cada engenho. Também foram realizadas análises de solo, seguido de interpretação e análise para fins de orientação dos produtores na operação de adubação. Percebe-se ao final do trabalho que todos os produtores de rapadura encontram dificuldades, tanto na parte de produção de matéria prima, processamento e produção da rapadura e sua comercialização. Refletindo assim a crise generalizada a qual o setor rapadureiro no município de Areia-PB passa atualmente.

Palavras Chave: Rapadura; extinção do setor; socioeconômico.
INTRODUÇÃO
A produção da rapadura teve início no século XVI, nas Canárias, ilhas espanholas do Oceano Atlântico e foi exportada para toda a América espanhola no século XVII, época de grande expansão açucareira. A rapadura, na verdade, originou-se da raspagem das camadas (crostas) de açúcar que ficavam presas às paredes dos tachos utilizados para fabricação de açúcar. O mel resultante era aquecido e colocado em formas