Enzimologia

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI

CAROLLINE BIANCHINI
NATASHA RAGGIO

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA
ENZIMOLOGIA E TECNOLOGIA DAS FERMENTAÇÕES
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE UMA ENZIMA (UREASE - SOJA)

SÃO PAULO
2012
UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI

CAROLLINE BIANCHINI
NATASHA RAGGIO

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA
ENZIMOLOGIA E TECNOLOGIA DAS FERMENTAÇÕES
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE UMA ENZIMA (UREASE - SOJA)

Trabalho de avaliação de aula prática e teórica, apresentado como exigência para obtenção de aprovação na disciplina de Enzimologia e Tecnologia das Fermentações do curso de Farmácia da Universidade Anhembi Morumbi, sob orientação da Profº Dra. Maria Lucia Cocato.

SÃO PAULO
2012
LISTA DE FIGURAS

Figura 1 : Resultados da Reação de Biureto ....................................................12
Figura 2 : Resultado da Reação de Heler, formação do anel.......................... 13
Figura 3 : Resultados da Verificação da atividade enz imática........................ 14
Figura 4 : Desnaturação enzimática pelo calor.................................................15
Figura 5 : Inibição enzimática por sais de mercúrio......................................... 16
Figura 6 : Resultados da Reação de Especificidade enzimática.......................17
Figura 7 : Demonstrando a ligação dos inibidores não competitivos.................21

Figura 8 : Iustra didaticamente como ocorre a ligação da enzima com seu substrato, embora sabe-se que esta ligação é muito mais complexa...............22

LISTA DE QUADROS

Quadro 1 : Resultados da Reação de Biureto.......................................................12
Quadro 2 : Resultados da Reação de