determinação do acido acetico do vinagre

Nelisse Camila, Stephanie Barbosa,Tamires Vieira e Virlania Regina
ProfO: Rentao Capeletto Colégio Populus Itatiba -SP

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE TEOR DE ACIDEZ TOTAL DE VINHOS E DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO CITRICO NO SUCO DOS FRUTOS CÍTRICOS.

ITATIBA 2014

Nelisse Camila, Stephanie Barbosa,Tamires Vieira e Virlania Regina

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE TEOR DE ACIDEZ TOTAL DE VINHOS E DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO CITRICO NO SUCO DOS FRUTOS CÍTRICOS.

Relatorio de conclusão - experimento realizado em laboratorio como exigência parcial para obtenção de nota.
Orientador: Renato Capeletto

ITATIBA 2014

AGRADECIMENTOS
Agradeçemos a todos que acreditaram em nós,deram apoio e estiveram ao nosso lado durante toda trajetória do curso,aos meus professores pelos conhecimentos transmitidos Renato Capeletto,Cezar Camargo,Aline Furquim,Isabel Oliveira e Katia Moraes.

A verdadeira motivação vem de realização, desenvolvimento pessoal, satisfação no trabalho e reconhecimento.
Frederick Herzberg.

RESUMO
Colocou-se com auxilio de uma pipeta volumétrica, 10ml de vinagre em balão volumétrico de 100,0ml e diluiu-se com água, em seguida retirou-se a alíquota de 10,0ml com uma pipeta e transferiu-se para um erlenmeyer de 125ml,adicionou-se 20ml de água e de 3 a 5 gotas de fenolftaleína, titulou-se essa mistura com uma solução de NaOH0,1 mol/l.
Repetiu-se este procedimento 3 vezes, sendo, duas para o vinagre branco e uma para o vinagre tinto.
Colocou-se com o auxilio de uma pipeta volumétrica adicionou-se 25ml de vinho branco seco para um elernmeyer, adicionou-se uma quantidade de água e 5 gotas de fenolftaleina, em seguida titulou-se uma solução padrão de NaOH 0,1M até a obtenção da cor rósea.
Colocou-se com o auxilio de uma pipeta