determinaçao de acidez

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE QUMICA DISCIPLINA QUIMICA GERAL E ANALITICA TURMA G1 PROFESSORA SFURA MARIA A. MOURA PRTICA DETERMINAO DA ACIDEZ DO VINAGRE Acadmico Francisco Vitor Balbino Silva [e-mail] Limoeiro do Norte CE 21 de outubro de 2014. Introduo O vinagre nada mais do que cido actico em soluo aquosa, que tem propriedade desinfetante e anti-inflamatria, incolor em temperatura ambiente, de cheiro forte e sabor azedo, tambm solvel em agua, seu nome oficial cido etanoico, o cido actico vinagre quando sua concentrao est 7 de cido actico em soluo aquosa. Existem substncias capazes de indicar se uma determinada substncia se encontra em meio cido ou bsico. Essas substncias capazes de oferecer tal indicao so conhecidas como indicadores cido-base e, essa indicao feita por meio da mudana de colorao da substncia. J a titulao uma tcnica volumtrica em que atravs da medio rigorosa de volumes possvel determinar a concentrao de uma soluo utilizando outra soluo cuja concentrao conhecida (soluo padro). Neste processo adiciona-se uma soluo, que colocada na bureta, outra soluo que se encontra no Erlenmeyer (titulado) ocorrendo entre as duas uma reao cido-base (basicamente, uma reao qumica que ocorre entre um cido e uma base). Em uma titulao, o ponto final da titulao refere-se ao momento em que a substncia muda de cor e passa a constituir outro tipo de meio (cido ou bsico, dependendo da situao). Objetivo Determinar a concentrao de cido actico no vinagre por meio de titulao. Materiais e reagentes Suporte universal Bquer de 100mL Funil Pisseta Bureta de 50mL Proveta de 50mL Pipeta volumtrica de 2mL Erlenmeyer de 250mL Soluo de fenolftalena Soluo padro de hidrxido de sdio (NaOH) 1mol/L Vinagre. Procedimento experimental Transferiu-se 10mL de vinagre para um Erlenmeyer de 125mL Adicionou-se 30mL de gua destilada e 5 gotas de fenolftalena Carregou-se um bureta de 25mL com a soluo de NaOH Adicionou-se