Desafio Profissional restaurante

ANÁLISE SWOT

1. AMBIENTE INTERNO

1.1 PONTO FORTE

Culinária Típica Tradicional
Localização Privilegiada
Alimentos Saudáveis
Mão de Obra Qualificada (Cozinheiro)
Objetivo de Reconhecimento
Empreendimento com Tradição
Respeito entre as partes Empregador e Empregado.

1.2 PONTO FRACO

Espaço Físico Restrito
Cardápios em linguagem restrita a um único idioma e escrito á mão
Falta de modernização no estabelecimento
Acúmulo de função para o empreendedor
Falta de capacitação para o empreendedor e para os funcionários
Quadro de funcionário defasado
Mente restrita á novas idéias Falta de organização e comprometimento com as finanças da empresa.

2. AMBIENTE EXTERNO

2.1 OPORTUNIDADES
População típica polonesa
Variedades de gostos gastronômicos
Concorrência Reduzida pela tradicionalidade típica do prato
Fornecimento de produtos alimentícios saudáveis e fresquinhos
Aumentos significativos de turistas na região
Variedades de Classe Social dando um âmbito extenso de valores e variedade no cardápio.
Decoração Típica.
Cooperativas de Crédito destinadas á agricultura e ao público feminino.

3.1 AMEAÇAS

Horário de funcionamento restrito.
Períodos Sazonais extenso.
Crescimento significativo de concorrentes
Dificuldade em se atualizar e inovar
Dificuldade em adquirir conhecimento e de se desapegar de duplas funções
Estagnar no mercado
Gestação dos negócios mal administrada
Falta de capital de giro para novos investimentos
Cartela de cliente reduzida e defasada.
Ausência de variedades de pratos.
Dificuldade em disseminar o conhecimento. Ilustração:
FORÇAS
(Ambiente Interno)
Culinária Típica Tradicional
Localização Privilegiada
Alimentos Saudáveis
Mão de Obra Qualificada (Cozinheiro)
Objetivo de Reconhecimento
Empreendimento com Tradição
Respeito entre as partes Empregador e Empregado.

FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
Espaço Físico Restrito
Cardápios em linguagem restrita a um único idioma e